tag:blogger.com,1999:blog-337908592024-03-13T21:08:53.583+01:00SIN 4 (que ya son 5,6,7...)SIN GLUTEN, SIN LACTEOS, SIN SOJA, SIN HUEVO, SIN LEVADURA.
¿ Qué me queda... ???
...VIVIR CON IMAGINACIÓN. ///
SENSE GLUTEN, SENSE LACTIS, SENSE SOJA, SENSE OU, SENSE LLEVAT...
Què em queda...??
VIURE AMB IMAGINACIÓ!!!Jo mateixahttp://www.blogger.com/profile/01544482533751454009noreply@blogger.comBlogger166125tag:blogger.com,1999:blog-33790859.post-2646201188481421762021-02-07T12:18:00.005+01:002021-02-07T12:21:13.794+01:00Brócoli con champiñones - Bròquil amb xampinyons.<p><!--[if gte mso 9]><xml>
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</p><p class="MsoNormal"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: right;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-na_eTEZMcPc/YB_MKGW_LwI/AAAAAAAAWmA/eJGHDSPyZVkyGORTkaLucw52b8f9PY4FQCLcBGAsYHQ/s2048/brocoli%2Bcon%2Bchampis.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" height="200" src="https://1.bp.blogspot.com/-na_eTEZMcPc/YB_MKGW_LwI/AAAAAAAAWmA/eJGHDSPyZVkyGORTkaLucw52b8f9PY4FQCLcBGAsYHQ/w150-h200/brocoli%2Bcon%2Bchampis.jpg" width="150" /></a></div><span style="background: rgb(250, 248, 200) none repeat scroll 0% 0%; color: #940684; font-family: "Coming Soon","serif"; font-size: 10pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-font-weight: bold; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">INGREDIENTES:</span><p></p>
<p class="MsoNormal"><span style="background: rgb(250, 248, 200) none repeat scroll 0% 0%; color: #940684; font-family: "Coming Soon","serif"; font-size: 10pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-font-weight: bold; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">1 Brócoli pequeño. (250gr aprox.)</span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="background: rgb(250, 248, 200) none repeat scroll 0% 0%; color: #940684; font-family: "Coming Soon","serif"; font-size: 10pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-font-weight: bold; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">1 bandeja de champiñones enteros (200-250 gr)</span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="background: rgb(250, 248, 200) none repeat scroll 0% 0%; color: #940684; font-family: "Coming Soon","serif"; font-size: 10pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-font-weight: bold; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">2 dientes de ajo</span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="background: rgb(250, 248, 200) none repeat scroll 0% 0%; color: #940684; font-family: "Coming Soon","serif"; font-size: 10pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-font-weight: bold; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">AOVE y sal.</span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="background: rgb(250, 248, 200) none repeat scroll 0% 0%; color: #940684; font-family: "Coming Soon","serif"; font-size: 10pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-font-weight: bold; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">Jengibre fresco rallado*</span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="background: rgb(250, 248, 200) none repeat scroll 0% 0%; color: #940684; font-family: "Coming Soon","serif"; font-size: 10pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-font-weight: bold; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">Tomate triturado (75 gr. Aprox.)</span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="background: rgb(250, 248, 200) none repeat scroll 0% 0%; color: #940684; font-family: "Coming Soon","serif"; font-size: 10pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-font-weight: bold; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;"> <br /><br /></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="background: rgb(250, 248, 200) none repeat scroll 0% 0%; color: #940684; font-family: "Coming Soon","serif"; font-size: 10pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-font-weight: bold; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">Ponemos el aceite en una sartén y añadimos los
dientes de ajo picados y el jengibre* (yo no tenía y en su lugar puse una
cucharadita de cúrcuma.)</span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="background: rgb(250, 248, 200) none repeat scroll 0% 0%; color: #940684; font-family: "Coming Soon","serif"; font-size: 10pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-font-weight: bold; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">Cuando<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>el ajo
empiece a desprender su aroma le echamos el tomate. Esperamos unos minutos a
que se evapore el exceso de agua y mezclamos bien. Añadimos los ramitos de
brócoli y los champiñones limpios y cortados a cuartos. Salamos. </span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="background: rgb(250, 248, 200) none repeat scroll 0% 0%; color: #940684; font-family: "Coming Soon","serif"; font-size: 10pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-font-weight: bold; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">Mezclamos<span style="mso-spacerun: yes;">
</span>bien y cuando está todo bien impregnado del tomate bajamos el fuego y
tapamos la sartén. Dejamos que se cocine a fuego lento durante unos 8 o 10 minutos bien
tapado.</span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-StJPsz7bdWo/YB_MJ47ilmI/AAAAAAAAWl8/GDTLFOI4Iz8rT1otEucEqdE_LUTMC5r-wCLcBGAsYHQ/s2048/brocoli%2Bconchampis.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" height="200" src="https://1.bp.blogspot.com/-StJPsz7bdWo/YB_MJ47ilmI/AAAAAAAAWl8/GDTLFOI4Iz8rT1otEucEqdE_LUTMC5r-wCLcBGAsYHQ/w150-h200/brocoli%2Bconchampis.jpg" width="150" /></a></div><p></p>
<p class="MsoNormal"><span style="background: rgb(250, 248, 200) none repeat scroll 0% 0%; color: #940684; font-family: "Coming Soon","serif"; font-size: 10pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-font-weight: bold; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">Servir enseguida.</span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="background: rgb(250, 248, 200) none repeat scroll 0% 0%; color: #940684; font-family: "Coming Soon","serif"; font-size: 10pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-font-weight: bold; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">Receta encontrada en el Cocinillas de El Español.</span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="background: rgb(250, 248, 200) none repeat scroll 0% 0%; color: #940684; font-family: "Coming Soon","serif"; font-size: 10pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-font-weight: bold; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;"> </span></p>
<p> </p>Jo mateixahttp://www.blogger.com/profile/01544482533751454009noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-33790859.post-71610198490559544272018-01-07T15:24:00.002+01:002018-01-07T15:24:52.432+01:00Colas de rape adobadas - Cues de rap adobades.<!--[if gte mso 9]><xml>
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recetas chefomatic.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: small;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: small;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="background: rgb(250, 248, 200) none repeat scroll 0% 0%; color: #940684; font-family: "coming soon" , "serif"; font-size: small; line-height: 115%;">INGREDIENTES:</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="background: rgb(250, 248, 200) none repeat scroll 0% 0%; color: #940684; font-family: "coming soon" , "serif"; font-size: small; line-height: 115%;"><a href="https://2.bp.blogspot.com/--tMFh9kEgB4/WlItiylxNZI/AAAAAAAATjc/_ZKZYFWvz8YsSIj5obNNLav4g9h8XK0uACLcBGAs/s1600/IMG_20180107_144858.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://2.bp.blogspot.com/--tMFh9kEgB4/WlItiylxNZI/AAAAAAAATjc/_ZKZYFWvz8YsSIj5obNNLav4g9h8XK0uACLcBGAs/s320/IMG_20180107_144858.jpg" width="240" /></a></span></div>
</div>
<span style="font-size: small;"><br /></span>
<ul>
<li><span style="background: rgb(250, 248, 200) none repeat scroll 0% 0%; color: #940684; font-family: "coming soon" , "serif"; font-size: small; line-height: 115%;">4 colas de rape</span></li>
<li><span style="background: rgb(250, 248, 200) none repeat scroll 0% 0%; color: #940684; font-family: "coming soon" , "serif"; font-size: small; line-height: 115%;">1 chorrito de aceite</span></li>
<li><span style="background: rgb(250, 248, 200) none repeat scroll 0% 0%; color: #940684; font-family: "coming soon" , "serif"; font-size: small; line-height: 115%;">sal</span></li>
<li><span style="background: rgb(250, 248, 200) none repeat scroll 0% 0%; color: #940684; font-family: "coming soon" , "serif"; font-size: small; line-height: 115%;">3 cucharaditas de pimentón dulce</span></li>
<li><span style="background: rgb(250, 248, 200) none repeat scroll 0% 0%; color: #940684; font-family: "coming soon" , "serif"; font-size: small; line-height: 115%;">perejil</span></li>
<li><span style="background: rgb(250, 248, 200) none repeat scroll 0% 0%; color: #940684; font-family: "coming soon" , "serif"; font-size: small; line-height: 115%;">1/2 medida de vino blanco</span></li>
<li><span style="background: rgb(250, 248, 200) none repeat scroll 0% 0%; color: #940684; font-family: "coming soon" , "serif"; font-size: small; line-height: 115%;">1 medida de agua en la que disolvi </span></li>
<li><span style="background: rgb(250, 248, 200) none repeat scroll 0% 0%; color: #940684; font-family: "coming soon" , "serif"; font-size: small; line-height: 115%;">1 pastilla de caldo de pescado</span></li>
</ul>
<span style="font-size: small;"><br /></span>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: small;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="background: rgb(250, 248, 200) none repeat scroll 0% 0%; color: #940684; font-family: "coming soon" , "serif"; font-size: small; line-height: 115%;">Mezclar el aceite, la sal, el pimentón dulce y el
perejil y con eso rebozar bien las colas. </span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="background: rgb(250, 248, 200) none repeat scroll 0% 0%; color: #940684; font-family: "coming soon" , "serif"; font-size: small; line-height: 115%;">Se colocan en la cubeta y echar por encima el vino
blanco y el agua. </span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="background: rgb(250, 248, 200) none repeat scroll 0% 0%; color: #940684; font-family: "coming soon" , "serif"; font-size: small; line-height: 115%;">Programa 91 - 45 minutos (sin chefo sería cocerlas a
fuego muy bajito en una cazuela apropiada e ir controlando el tiempo en función
de si están hechas las colas)</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="background: rgb(250, 248, 200) none repeat scroll 0% 0%; color: #940684; font-family: "coming soon" , "serif"; font-size: small; line-height: 115%;">Se puede acompañar de un poco de puré de patatas..Yo
no le puse para que no me llenara tanto.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
Jo mateixahttp://www.blogger.com/profile/01544482533751454009noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-33790859.post-64556394204154117002016-03-20T22:47:00.001+01:002016-03-20T22:49:42.758+01:00Casi queso - Quasi formatge<div style="text-align: justify;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-aqCXy6Ck7cE/Vu8ZGSuBBII/AAAAAAAARoc/jtA1Pj6Z1PAN7QVXrVyTn7u4KP0LKQwfQ/s1600/qso1.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://2.bp.blogspot.com/-aqCXy6Ck7cE/Vu8ZGSuBBII/AAAAAAAARoc/jtA1Pj6Z1PAN7QVXrVyTn7u4KP0LKQwfQ/s200/qso1.jpg" width="200" /></a>En el mundo de la cocina sin ,hay cosas que han avanzado mucho y se han conseguido lograr parecidos increibles como en el caso de buena parte de los productos sin gluten. Otros, sin embargo no terminan de estar solucionados y son irreemplazables.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Uno de ellos es el sabor del queso.</div>
<div style="text-align: justify;">
Hay alternativas que han intentado imitar el sabor del queso pero no hay NADA, que le iguale.</div>
<div style="text-align: justify;">
Yo ya he probado varios inventos veganos e imitaciones y la verdad es que la mayoría son repulsivos o se parecen al queso tanto como yo me parezco a un sofá. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-b6HAtaxFamI/Vu8ZK1qFIvI/AAAAAAAARok/JBoza5HoD6wBnSqfXSN5kLzVk7NkxXjcQ/s1600/qso2.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="312" src="https://2.bp.blogspot.com/-b6HAtaxFamI/Vu8ZK1qFIvI/AAAAAAAARok/JBoza5HoD6wBnSqfXSN5kLzVk7NkxXjcQ/s320/qso2.JPG" width="320" /></a>Pero la semana pasada me ofrecieron una alternativa que es bastante aceptable y creo que vale la pena tenerla en cuenta. </div>
<div style="text-align: justify;">
La muestra es de una dietética y no sé donde se puede encontrar pero es paso las fotos por si alguien la quiere buscar.</div>
<div style="text-align: justify;">
Perdonad que el de la foto esté empezado pero es que la foto es de hoy mismo. </div>
<br />
<br />
<br />
El ingrediente principal es el coco pero yo que soy una apasionada de éste, he de decir que no sabe en absoluto a coco sino que tiene un punto saladito como el queso.<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-Gp-hBLdY4Cw/Vu8ZIUT_WDI/AAAAAAAARog/IH9VCWI7Y_kwfUliiC0NXX9UJcQUYRuqg/s1600/qso3.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://1.bp.blogspot.com/-Gp-hBLdY4Cw/Vu8ZIUT_WDI/AAAAAAAARog/IH9VCWI7Y_kwfUliiC0NXX9UJcQUYRuqg/s320/qso3.JPG" width="284" /></a></div>
Viene en forma de cuña para cortarlo en lonchas o dados o con la forma que más os guste.<br />
<br />
Os adjunto las fotos y espero que mi sugerencia os pueda ayudar.<br />
<br />Jo mateixahttp://www.blogger.com/profile/01544482533751454009noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-33790859.post-85055931950536328162015-06-02T20:30:00.003+02:002015-06-02T20:41:40.886+02:00Mermelada de Nísperos - Melmelada de nespres.<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-yHaOGQF_xbU/VW32DmGtTRI/AAAAAAAAP4E/eFCTQaNWS3I/s1600/melmel%2Bnespres2.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://3.bp.blogspot.com/-yHaOGQF_xbU/VW32DmGtTRI/AAAAAAAAP4E/eFCTQaNWS3I/s320/melmel%2Bnespres2.jpg" width="240" /></a></div>
INGREDIENTES;<br />
<ul>
<li>850 gr de nísperos pelados y sin hueso. </li>
<li>325 gr de azúcar moreno de caña (panela) </li>
<li>el zumo de un limón </li>
<li>1 manzana pequeña con piel</li>
<li>2 clavos de olor. (opcional)</li>
</ul>
<br />
<br />
Pelamos y sacamos los huesos del níspero, la pulpa la cortamos en trozos. Vamos añadiendo el zumo del limón para evitar que se oxiden y se pongan negros.<br />
Añadimos el azúcar, removemos y dejamos reposar unos 15 minutos.<br />
Pasado este tiempo, trituramos la mezcla con el minipimer según nos guste que quede muy fina, o con algún trozo sin triturar.<br />
<br />
Si la hacemos con la chefomatic, echamos la mezcla en la cubeta (con la pala de amasar) y
añadimos la manzana cortada en cuatro cuartos. Y en dos de ellos, se pincha el clavo de olor si es que lo queremos añadir. Ponemos el programa 50 durante 50 minutos. Este programa calienta y
amasa al principio y luego cuece, así que nos quedará como si lo
hiciéramos a mano. Si al acabar los 50 minutos vemos que le falta un
poco, podemos poner 10 o 15 minutos más.<br />
<br />
Si lo hacemos de la forma tradicional, hacemos lo mismo con la manzana y cocemos la mermelada a fuego medio y vamos removiendo con regularidad, con una cuchara de madera, durante unos 30 minutos o hasta que haya espesado lo suficiente y esté a punto de mermelada.<br />
<br />
Terminada la cocción quitamos la manzana. La sacamos del fuego, y llenamos los botes, previamente esterilizados, y cuando la mermelada aún está caliente se llenan hasta arriba de todo.<br />
<br />
Ponemos los botes boca abajo, bien cerrados, durante 24 horas para que se haga el vacío.<br />
<br />
NOTAS: El color ha quedado muy oscuro por el azúcar moreno.<br />
El sabor no es el de un níspero normal, es un sabor mezcla de melocotón y ciruela, un poco indefinido pero para mí muy rico. <br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-kwCAl__n6e0/VW32QWWc0jI/AAAAAAAAP4M/0EAB32fkCV8/s1600/melmel%2Bnespres.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://4.bp.blogspot.com/-kwCAl__n6e0/VW32QWWc0jI/AAAAAAAAP4M/0EAB32fkCV8/s320/melmel%2Bnespres.jpg" width="247" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
Receta sacada de <a href="http://secretsdecuina.blogspot.com.es/2014/05/melmelada-de-nespres.html">Secrets de cuina</a>.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
Jo mateixahttp://www.blogger.com/profile/01544482533751454009noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-33790859.post-53256146589563890592014-10-21T20:57:00.000+02:002014-10-21T20:59:40.863+02:00Quiche de queso de cabra y setas / Quiche de formatge de cabra i bolets.<span style="color: #cc0000;">¡ATENCIÓN!!!!: </span><br />
<span style="color: #cc0000;">Receta para intolerantes a la proteína de la leche de la vaca (pero no la de oveja o cabra)</span><br />
<span style="color: #cc0000;">Receta para intolerantes al huevo de gallina (pero no a otros tipos de huevo como el de codorniz.)</span><br />
<br />
<br />
Ingredientes:<br />
<br />
<ul>
<li>1 paquete de masa de pasta quebrada de ADPAN </li>
<li>1 bote de crema de arroz (200 ml) </li>
<li>150 gr. aprox. de setas (yo níscalos/rovellons) </li>
<li>12 huevos de codorniz (equivalen a 2 huevos XL aprox.) </li>
<li>1 tarrina de queso fresco de cabra de 100 gr. o algo menos y queso rallado de cabra/oveja. </li>
<li>6 aceitunas deshuesadas cortaditas en trozos menudos. </li>
<li>Medio paquete de taquitos de jamón serrano 50 gr. aprox.(pequeñitos) </li>
<li>Ajo, perejil, pimienta, sal y aceite de oliva </li>
</ul>
<br />
Encendemos el horno a 180º unos 10 minutos antes de empezar.<br />
Se pone la masa quebrada en un molde y se introduce en el horno caliente para que se haga un poco. Yo lo meto unos 7-8 minutos y con legumbres secas por encima para que no se levante la masa.
Pasados este tiempo se saca del horno y se sube el horno a 200º.<br />
<br />
En una sartén salteamos las setas troceadas con ajo y perejil abundante.
Retiramos del fuego y las escurrimos bien para que no quede aceite.<br />
En un bol ponemos las setas, la crema de arroz, los huevos, el queso, las aceitunas troceadas y el jamón. Y mezclamos bien.
Añadimos sal y pimienta al gusto.<br />
<br />
Verter la mezcla en la masa e introducirla en el horno.
Pasados unos 20-25 minutos yo lo he bajado a 180º porque por encima se tostaba demasiado.
En total lo he tenido 30-35 minutos hasta que por dentro ha quedado firme pero no seco.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-AIUsG80ASbs/VEarVWws2ZI/AAAAAAAAO58/M0aQQDgrMh8/s1600/quiche%2Bde%2Bsetas%2By%2Bqueso%2Bde%2Bcabra.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-AIUsG80ASbs/VEarVWws2ZI/AAAAAAAAO58/M0aQQDgrMh8/s1600/quiche%2Bde%2Bsetas%2By%2Bqueso%2Bde%2Bcabra.jpg" height="640" width="571" /></a></div>
Jo mateixahttp://www.blogger.com/profile/01544482533751454009noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-33790859.post-27055097207416340412014-04-27T16:10:00.000+02:002014-04-27T16:12:45.814+02:00Berenjenas rellenas - Alberginies farcidesIngredientes: (para 2 personas)<br />
<br />
<ul style="text-align: justify;">
<li><a href="http://3.bp.blogspot.com/-OS3qW0o4Mt8/U10O-TNJcqI/AAAAAAAANuo/E_K7P18eRB0/s1600/IMG_4331.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-OS3qW0o4Mt8/U10O-TNJcqI/AAAAAAAANuo/E_K7P18eRB0/s1600/IMG_4331.JPG" height="210" width="320" /></a>2 berenjenas</li>
<li>250 gr. de carne picada (condimentada con pimienta o lo que nos guste)</li>
<li>200 gr. de salsa de tomate</li>
<li>Aceite de oliva</li>
<li>2 cucharadas de cebolla frita. (opcional)</li>
<li>Un poco leche de arroz con harina de maíz mezclada (opcional)</li>
<li>Pan rallado s/gluten</li>
</ul>
<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Lavar bien y abrir las berenjenas a lo largo, de forma que queden 4 partes en forma de barca que vamos a vaciar casi hasta la piel. </div>
<div style="text-align: justify;">
Picar la carne de la berenjena finamente y saltearla en una sartén con un poco de aceite de oliva. Añadir un poco de cebolla frita (es opcional ya que en la receta original no ponen.) </div>
<div style="text-align: justify;">
Cuando veamos que se va haciendo agregamos la carne picada (y bien condimentada para que quede gustosa,) y la salsa de tomate ya hecha. Mezclamos bien. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Dejar cocer unos 5 minutos a fuego suave o hasta que veamos que la berenjena está bien hecha. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ponemos la piel de las berenjenas en una bandeja para el horno y las rellenamos con la mezcla.
Aquí en la receta original pone que se añade un poco de bechamel clarita para ligar. Yo he hecho una mezcla de leche de arroz y harina de maíz pero realmente no es necesaria. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Una vez bien rellanadas se espolvorean las berenjenas con pan rallado (s/gluten) por encima ya que la receta original lleva queso rallado. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Se meten al horno a unos 200 grados aprox. Hasta que estén doradas. </div>
<div style="text-align: justify;">
Servir muy calientes. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-KX_9Im6_nz4/U10PQMJZm3I/AAAAAAAANuw/xfBcOpnSRtc/s1600/IMG_4329.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-KX_9Im6_nz4/U10PQMJZm3I/AAAAAAAANuw/xfBcOpnSRtc/s1600/IMG_4329.JPG" height="507" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
La receta original es del libro Recetas Sencillas para novatos y cocinillas de Xabier Gutiérrez. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Jo mateixahttp://www.blogger.com/profile/01544482533751454009noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-33790859.post-968495289173428732014-02-23T14:54:00.001+01:002014-02-23T14:58:20.948+01:00Potaje de col y garbanzos / Potatge de col i cigrons.Otra de las verduras que no me entusiasma es la col. Pero hace poco llegó una a mis manos bien hermosa y quise probar un plato nuevo que creo que repetiré en los fríos días de invierno porque da mucho calorcito.<br />
Y para los que sean vegetarianos es una buena opción a los potajes con carne. <br />
Está mejor de un día para otro y hay que tomarlo bieeeen caliente.<br />
Yo no he seguido bien las cantidades pero las que toca, para la receta son las que pongo. <br />
<br />
Ingredientes: <br />
<br />
<ul>
<li>400-500 gr. de garbanzos ya remojados la noche anterior.</li>
<li>1/4 o 1/2 de col bien picadita (depende del tamaño)</li>
<li>2 dientes de ajo</li>
<li>1 cebolla</li>
<li>1 puerro</li>
<li>1 zanahoria grande</li>
<li>3 cucharadas soperas de tomate frito</li>
<li>1/2 pastilla de caldo vegetal o 1/2 vasito de caldo hecho.</li>
<li>Aceite de oliva</li>
<li>Pimienta, cúrcuma y sal.</li>
</ul>
<br />
En la olla exprés ponemos el aceite y añadimos el ajo bien picadito.<br />
Luego se añaden uno a uno la cebolla, el puerro y la zanahoria y vamos rehogando, a fuego medio para que queden bien hechas las verduras.<br />
Añadimos el tomate frito y mezclamos de nuevo.<br />
Pochamos todo durante unos 15 minutos o hasta que lo veais en su punto.<br />
Añadimos un toque de pimienta y una pizca de cúrcuma que le dará un sabor especial.<br />
Y la sal. Y mezcamos.<br />
Introducimos la col bien picada y volvemos a mezclar para que se integren los sabores, y unos minutos después, se añaden los garbanzos.<br />
Metemos la media pastilla de caldo (o el medio vasito de caldo hecho) y añadimos el agua hasta cubrir toda la mezcla.<br />
Tapamos y con la olla exprés y dejamos cocer unos 30 minutos (desde que sale o gira la válvula).<br />
El tiempo es opcional depende del tipo de garbanzos que utiliceis. Los mios estaban ya listos en media hora pero pueden necesitar 45 minutos.<br />
Dejarmos reposar antes de abrir.<br />
<br />
En mi foto no se ven los garbanzos porque se fueron para abajo y había menos de los que tocaba porque se me terminaron, pero puedo asegurar que estaban y salieron deliciosos.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-UrKpzOWLa70/Uwn9AItI2vI/AAAAAAAANdw/bcU4z5sv_gQ/s1600/IMG_4323.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-UrKpzOWLa70/Uwn9AItI2vI/AAAAAAAANdw/bcU4z5sv_gQ/s1600/IMG_4323.JPG" height="449" width="640" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
Como he dicho antes, mejor de un día para otro. Se puede congelar y se ha de servir muy caliente.<br />
<br />
<div style="text-align: left;">
Receta sacada de <a href="http://recipesvegetal.wix.com/vegetarian-recipes#!garbanzos-con-col/c2b8">Vive Verde, recetas vegetarianas</a>. Mil gracias por la idea. </div>
</div>
<br />
<br />Jo mateixahttp://www.blogger.com/profile/01544482533751454009noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-33790859.post-53420529072002529152014-01-12T14:40:00.001+01:002014-01-12T14:43:30.147+01:00Albóndigas con guisantes y alcachofas./ Mandonguilles amb pèsols i carxofes.Ingredientes (para 4 personas):<br />
<br />
<ul>
<li>12 albóndigas (mejor caseras) </li>
<li>125 gr de guisantes (yo congelados) </li>
<li>2 alcachofas grandes en trozos (yo congeladas) </li>
<li>1 cebolla </li>
<li>1 tomate </li>
<li>1 dientes de ajo </li>
<li>1 hoja de laurel </li>
<li>Aceite </li>
<li>1/2 bote de picada (almendra, pan tostado, ..) </li>
<li>1/2 vaso de vino blanco </li>
<li>2 vasos de agua </li>
</ul>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-EDJ08qol1Dg/UtKahLrAhAI/AAAAAAAANaE/krr-Vj2M9HI/s1600/IMG_4306.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-EDJ08qol1Dg/UtKahLrAhAI/AAAAAAAANaE/krr-Vj2M9HI/s1600/IMG_4306.JPG" height="273" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-KRkydt5UEQI/UtKZxrhsX8I/AAAAAAAANZ4/iQlY7QVkKkY/s1600/IMG_4310.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><br /></a></div>
<br />
<br />
En una buena cazuela con aceite se frien las albóndigas previamente.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
Hacemos un sofrito con la cebolla hasta que quede transparente, y el tomate.<br />
Cuando ya esté bien cocido, añadimos el vino blanco y dejamos reducir.<br />
<br />
Introducimos las albóndigas, el ajo y lel laurel, y regamos con el agua hasta cubrir bien.<br />
Añadir los guisantes y las alcachofas cortadas en cuartos.<br />
Dejamos cocer hasta que todo esté bien tierno.<br />
<br />
Cuando falten unos 10-15 minutos para terminar de cocer, añadir la picada.<br />
Removemos bien y dejamos reposar unos 10 minutos.<br />
<br />
Es un plato que se sirve muy caliente y que puede servir de plato único.<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />Jo mateixahttp://www.blogger.com/profile/01544482533751454009noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-33790859.post-64115508939118255732013-09-22T20:28:00.000+02:002013-09-22T20:28:17.113+02:00Coliflor salteada con ajo y pimentón / Coliflor saltejada amb all i pebre vermellLa coliflor no es de mis verduras preferidas, pero como creo que hay que intentar comer de todo (lo que se puede) de vez en cuando me la hago. Ésta es mi nueva forma de tomarla.<br />
Sirve también para el brócoli y cualquier verdura que se suele saltear.<br />
<br />
Ingredientes:<br />
<br />
<ul>
<li>1 coliflor no muy grande</li>
<li>aceite de oliva V.E.</li>
<li>2 dientes de ajo</li>
<li>1 cucharadita de pimentón </li>
<li>sal</li>
</ul>
<br />
La receta es muy simple. Solo hay que recordar hacer la mezcla la noche anterior.<br />
<br />
En un vaso pongo dos dedos de aceite. Pico los dientes de ajo muy pequeños y lo añado al aceite. Mezclo y añado una cucharadita (de postre) de pimenton rojo (no del picante) y mezclo bien. Lo tapo con un plástico y lo dejo toda la noche en reposo.<br />
<br />
Por la mañana troceo bien la coliflor y la pongo en un bol y con un pincel de silicona empapo bien la coliflor de la mezcla de la nevera para que quede bien repartida.<br />
<br />
Lo dejo toda la mañana en la nevera y a la hora de cocinar solo hay que saltear la coliflor en la sartén con la mezcla de aceite y especias. Y añadir la sal.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-eSf4PZVnbiA/Uj82Ef-xyTI/AAAAAAAANU0/dPu8QmCUOgw/s1600/IMG_4284.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://2.bp.blogspot.com/-eSf4PZVnbiA/Uj82Ef-xyTI/AAAAAAAANU0/dPu8QmCUOgw/s320/IMG_4284.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
Por el aspecto no llama mucho la atención pero queda muy original. </div>
Jo mateixahttp://www.blogger.com/profile/01544482533751454009noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-33790859.post-87231092872160956282013-07-14T15:30:00.000+02:002013-09-06T20:18:13.072+02:00Ensaladilla rusa (a mi manera) con vinagreta de alcachofas / Amanida russa amb vinagreta de carxofesEn verano a todo el mundo le apetece una ensaladilla. Es algo fresco y socorrido que nos saca del apuro.<br />
Esta es mi versión particular ya que no puedo añadirle huevo duro ni pimiento y he decidido cambiar el atún por jamón y manzana. Todo un reto. Os animo a probarla para variar.<br />
<br />
Ingredientes aprox. Para 2 personas:<br />
<br />
<ul>
<li>350 gr. de ensaladilla rusa congelada</li>
<li>50 gr. de jamon serrano cortadito en trozos</li>
<li>1 manzana pequeña</li>
<li>1 puñado de aceitunas (de las que más os gusten)</li>
<li>3-4 alcachofas cocidas o de bote</li>
<li>Aceite de oliva virgen</li>
<li>Ajo y perejil frescos</li>
<li>Unas gotas de vinagre.</li>
</ul>
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-y8GDCA1Bk0k/UeKnam54NzI/AAAAAAAANKM/ZSQuidLsxq0/s1600/IMG_4278.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-y8GDCA1Bk0k/UeKnam54NzI/AAAAAAAANKM/ZSQuidLsxq0/s640/IMG_4278.JPG" /></a></div>
<br />
Mientras ponemos a hervir el agua para la ensaladilla prepararemos la vinagreta de alcachofas. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Para ello pondremos en un vaso para la batidora las alcachofas ya hervidas o incluso pueden ser de bote. Un diente de ajo y un puñado de perejil. Añadiremos una gotas de vinagre que a mi no me entusiasma pero para llamarlo vinagreta algo hay que ponerle. Un buen chorro de aceite de oliva y lo pasamos todo por la batidora. Hasta que quede un poco ligado. </div>
<div style="text-align: justify;">
No hace falta que sea como una mayonesa. Simplemente que no se reconozcan los ingredientes. </div>
<div style="text-align: justify;">
Una vez hecha la dejamos tapada en la nevera para que enfríe. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Una vez cocida le ensaladilla rusa, se escurre bien y se le añaden los dados de jamón (que sea bueno) las aceitunas y los trozos de mazanan recién cortada (para que no se oxide o tendremos que ponerle zumo de limón). </div>
<div style="text-align: justify;">
Entonces añadimos la vinagreta y lo mezclamos todo para que se integren los sabores.
Dejamos reposar bien tapada en la nevera hasta que coja la temperatura fría que nos interesa. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Nota: la vinagreta ha de quedar algo espesa, no líquida, para que ligue un poco la ensaladilla como si fuera mayonesa.
</div>
Jo mateixahttp://www.blogger.com/profile/01544482533751454009noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-33790859.post-22518813710635012262012-09-14T20:20:00.000+02:002012-09-15T12:20:32.212+02:00Arròs de sípia i coliflor / Paella de sepia y coliflorEsta receta es muy parecida a la de <a href="http://sinmis4.blogspot.com.es/2007/08/paella-de-col-i-bacall.html">col y bacalao</a>, pero como tenía estos ingredientes en casa y no tenía bacalao. Por eso he buscado en San Google, y me ha salido esta receta.<br />
<br />
Es un arroz muy rico en el que no predomina ningún sabor, cada uno tiene su espacio.
Y los sabores quedan muy bien integrados.<br />
La he sacado de la página comarcarural.com y como siempre, la he hecho con algún pequeño cambio, a pesar de que en este caso no hubiera sido necesario.<br />
<br />
Ingredientes: <br />
<br />
<ul>
<li>2 sepias medianas </li>
<li>1 coliflor pequeña (300-400 gramos) </li>
<li>2 tazas de arroz </li>
<li>2 tomates maduros </li>
<li>1 diente de ajo. </li>
<li>1 puerro (la receta original no lleva) </li>
<li>Azafrán** </li>
<li>Aceite de oliva </li>
<li>Sal. </li>
</ul>
<br />
<br />
En un cazo ponemos a calentar agua que debe llegar a hervir mientras preparamos el resto de ingredientes.<br />
<br />
Limpiamos y cortamos tanto la sepia como la coliflor en trozos de tamaño similar, es decir, no muy grandes.<br />
<br />
En una paella del tamaño adecuado, se ponen a sofreir a fuego lento en aceite de oliva las sepias, y cuando empiecen a tomar color, se añade la coliflor, manteniendo el sofrito a fuego lento y removiendo de cuando en cuando.<br />
Mientras, trituramos el tomate y picamos el puerro y el ajo bien menudo.<br />
<br />
Cuando la coliflor empiece a dorar, se añade el ajo y luego los otros dos ingredientes, y seguimos rehogando hasta que adquieran la textura del sofrito.<br />
<br />
Entonces, se añade el arroz con unas hebras de azafrán, y se sofríe bien con los demás ingredientes.<br />
<br />
Cuando esté listo, añadiremos agua hirviendo del cazo que teníamos preparado, la cantidad de agua va en función del tipo de arroz que le pongais.<br />
<br />
Debe de subirse a fuego vivo durante los primeros 8 minutos de cocción, y luego reducimos a fuego lento y acabamos en 8 o 10 minutos más.<br />
<br />
Ha de quedar seco, y para ello deberemos de preocuparnos si es preciso durante la cocción de subir o bajar el fuego para controlar la evaporación del agua o de añadir más (siempre hirviendo) si fuera necesario.<br />
<br />
Se debe reposar unos minutos antes de servir.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-SE9-s4T8ZEY/UFNyW4hdV0I/AAAAAAAAMfY/Pz96eMSMYCY/s1600/IMG_4232.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="http://2.bp.blogspot.com/-SE9-s4T8ZEY/UFNyW4hdV0I/AAAAAAAAMfY/Pz96eMSMYCY/s640/IMG_4232.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
**Nota: Se me había terminado el azafrán, así que le puse una puntita de colorante alimentario y media cucharadita de pimentón. Así el resultado se parecía al que debería haber sido. Y quedó muy rico.<br />
<br />Jo mateixahttp://www.blogger.com/profile/01544482533751454009noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-33790859.post-39633535206278968082012-04-14T13:28:00.004+02:002012-04-14T13:39:35.524+02:00Bolitas de coco (en 2 versiones) / Boletes de coco<div style="text-align: justify;">Estas bolitas de coco se las vi a mi hermana es su blog y las tenía en mente. Pero como se hacen con leche condensada, quería encontrar un sustituto que las hiciera muy parecidas.<br /><br />Hace poco encontré esta crema de almendras de la marca Viar y pensé que me serviría.<br />Y son para vicios@s del coco, como en mi caso.<br /></div><br /><br /><a href="http://3.bp.blogspot.com/-XXUalD2r-g8/T4lgcKSDHEI/AAAAAAAAK8Q/GEwNe2vcrZQ/s1600/IMG_4209.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 212px; height: 320px;" src="http://3.bp.blogspot.com/-XXUalD2r-g8/T4lgcKSDHEI/AAAAAAAAK8Q/GEwNe2vcrZQ/s320/IMG_4209.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5731218037718326338" border="0" /></a><br /><br />Las he hecho en dos versiones ya que las llevé a una comida con amigos.<br />Unas cuantas envueltas en chocolate blanco (yo no puedo por la leche) y otras envueltas en una mezcla de coco rallado y almendra molida un pelín tostada.<br /><br /><br /><a href="http://3.bp.blogspot.com/-FjxZ2ZcFdqw/T4lgbRsioSI/AAAAAAAAK8E/yMGevLCLvlc/s1600/IMG_4205.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 469px; height: 351px;" src="http://3.bp.blogspot.com/-FjxZ2ZcFdqw/T4lgbRsioSI/AAAAAAAAK8E/yMGevLCLvlc/s320/IMG_4205.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5731218022528622882" border="0" /></a><br /><br />INGREDIENTES:<br /><br /><ul><li>125 gr. de coco rallado</li><li>175 gr. de crema de almendras</li></ul><br />Coberturas:<br /><ul><li>1 tableta pequeña de chocolate blanco</li><li>un poco de almendra molida</li><li>y otro poco de coco rallado</li></ul><br /><br /><br /><div style="text-align: justify;">En un bol mezclamos la crema de almendras con el coco. Yo lo hice manualmente, me puse un guante de silicona y estrujé literalmente la mezcla hasta que quedó como una pasta. Todo muy bien mezclado.<br /><br />Podemos poner la pasta en la nevera un rato para que solidifique y así poder hacer las bolas sin problemas pero tampoco es imprescindible.<br /><br />Deshacemos el chocolate en el microondas, con mucho cuidado. Yo lo hice a golpes de 20 segundos y al mínimo pues la tableta era pequeñita.<br /><br />En una sartén pequeña ponemos una cucharada sopera rasa de almendra molida y la tostamos muy ligeramente, justo antes de que empiece a tomar color o hasta que empiece a oler a almendra tostada. Apagamos y mezclamos con otra cucharada de coco rallado.<br /><br />Una vez la mezcla hecha y el chocolate derretido, sacamos la pasta de la nevera y vamos haciendo las bolitas y las envolvemos con las dos coberturas, o con chocolate o con coco rallado+almendra.<br /><br />Depositamos las bolitas sobre papeles para hacer trufas o bombones.<br />Si no tenemos, sobre un papel de hornear.<br /><br />Un vez todas las bolitas hechas, se colocan en una bandeja o tuper, y se guardan en la nevera por lo menos unas 12 horas. (en la versión con leche condensada no es necesario, con crema de almendra quedan mejor reposadas)<br /></div> <br /><br /><a href="http://4.bp.blogspot.com/-1mMW69CHd4s/T4lgacDb2bI/AAAAAAAAK7s/5gYgc8sKwg8/s1600/IMG_4201.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 313px; height: 253px;" src="http://4.bp.blogspot.com/-1mMW69CHd4s/T4lgacDb2bI/AAAAAAAAK7s/5gYgc8sKwg8/s320/IMG_4201.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5731218008129132978" border="0" /></a><br /><div style="text-align: justify;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/--jkiF7IxXZc/T4lgax-6-xI/AAAAAAAAK74/2OnYo_4sPmA/s1600/IMG_4202.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 301px; height: 271px;" src="http://1.bp.blogspot.com/--jkiF7IxXZc/T4lgax-6-xI/AAAAAAAAK74/2OnYo_4sPmA/s320/IMG_4202.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5731218014015781650" border="0" /></a></div> <div style="text-align: center;">Las sacaremos un ratito antes de tomarlas para que se atemperen.<br />Salieron unas 20 aprox.<br /><br /><br /></div>Jo mateixahttp://www.blogger.com/profile/01544482533751454009noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-33790859.post-15741785984688646642012-03-17T09:02:00.003+01:002012-03-17T09:23:15.324+01:00365 contes - El llibre ja és una realitat.<a href="http://2.bp.blogspot.com/-AuMFPaOV8Y4/T2RJvZjKVOI/AAAAAAAAK7g/2umwA1hTIa8/s1600/365contes.jpg"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 583px; height: 416px;" src="http://2.bp.blogspot.com/-AuMFPaOV8Y4/T2RJvZjKVOI/AAAAAAAAK7g/2umwA1hTIa8/s400/365contes.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5720778505328415970" border="0" /></a><br />Este libro, como todo lo que hace Glutoniana, está lleno de cariño y buen hacer.<br />Creo que es algo muy bueno, no solo por la participación de tanta gente sino por que el dinero que se recoge con su venta será para un fin benéfico.<br /><br />Para mi es especial, ya que uno de los cuentos está escrito por mi sobrino David que ya hace más de 5 años que nos dejó.<br /><br /><a href="http://www.youtube.com/watch?feature=player_embedded&v=niLoi8R6v_o">365 Contes.</a><br /><br /><br />Por desgracia hoy Blogger tiene el día tonto y no me deja añadir el vídeo.<br />Os pongo el enlace arriba para que lo podáis ver.<br /><br /><br /><a href="http://www.youtube.com/watch?feature=player_embedded&v=niLoi8R6v_o"></a>Jo mateixahttp://www.blogger.com/profile/01544482533751454009noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-33790859.post-48379579780345227232012-02-19T17:32:00.012+01:002012-02-26T12:38:58.113+01:00Guisantes con bacalao (y sepia) / Pèsols amb bacallà (i sèpia)<div style="text-align: justify;"><br />Una de mis recetas favoritas y que suelo hacer a menudo, es el de <a href="http://sinmis4.blogspot.com/2010/11/guisantes-con-sepia.html">guisantes con sepia</a>,<a href="http://1.bp.blogspot.com/-j1A-fbM2xC0/T0EsNP4J3-I/AAAAAAAAK64/OJxSjWBNY4E/s1600/IMG_4113.JPG"><img style="float: right; margin: 0pt 0pt 10px 10px; cursor: pointer; width: 313px; height: 226px;" src="http://1.bp.blogspot.com/-j1A-fbM2xC0/T0EsNP4J3-I/AAAAAAAAK64/OJxSjWBNY4E/s200/IMG_4113.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5710894408594481122" border="0" /></a><br /><br />lo hago bastante pero como soy de las que siempre cambia las recetas, he querido hacer una nueva versión con bacalao, a ver qué tal quedaba. Y el resultado ha sido este que aquí os presento.<br /><br />Lo he hecho como plato único ya que llena bastante y es muy completo.<br /></div><br /><br /><br />Ingredientes:<br /><br /><ul><li>Media cebolla </li><li>3 dientes de ajo</li><li>2 cucharadas de tomate natural triturado</li><li>1 sepia pequeña</li><li>200-250 gr. de guisantes (yo congelados)</li><li>1 vaso grande de caldo de pescado suave (o de agua)</li><li>200 gr. de bacalao desmigado (ya desalado)</li><li>Aceite de oliva.</li><li>Perejil picado.</li></ul><br /><div style="text-align: justify;">Primero picamos la cebolla y los ajos y los ponemos con aceite para hacer un sofrito. Añadimos el tomate natural rallado y unos minutos después la sepia cortadita en trozos pequeños y dejamos que se vaya haciendo el sofrito lentamente.<br /><br />Cuando éste está hecho, se añaden los guisantes congelados directamente y el caldo de pescado suave o el agua y el perejil picadito, y se dejan cocer unos 8-10 minutos según el tamaño de los guisantes (los míos eran muy finos).<br /><br />Pasado este tiempo añadimos los trozos de bacalao desmigado y lo dejamos unos 8 minutos más. No nos pasemos mucho de tiempo ya que si no el bacalao quedaría seco y el guiso sin agua.<br /><br />No le he añadido sal más que un poco en el sofrito del principio, ya que el bacalao a pesar de estar desalado suele ser salado. Si lo hacéis con bacalao fresco, añadidla junto con el caldo.<br /><br />Servidlo bien caliente.<br /><br /></div><a href="http://4.bp.blogspot.com/-Y0p73xBWXqs/T0EsrSQ7YDI/AAAAAAAAK7E/qm0-uhwgxWU/s1600/IMG_4118.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 558px; height: 363px;" src="http://4.bp.blogspot.com/-Y0p73xBWXqs/T0EsrSQ7YDI/AAAAAAAAK7E/qm0-uhwgxWU/s400/IMG_4118.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5710894924631334962" border="0" /></a>Jo mateixahttp://www.blogger.com/profile/01544482533751454009noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-33790859.post-21374806188599840482012-02-14T20:31:00.000+01:002012-02-14T20:32:52.032+01:00Ossobuco de pavo / Ossobuco de gall d'indi (en Chefo)<div style="text-align: center;">Ingredientes:<br /></div><br /><ul style="text-align: center;"><li>3 trozos hermosos de ossobuco de pavo.</li><li>1 puerro</li><li>1 calabacín</li><li>1 o 2 zanahorias (según tamaño)<br /></li><li>1/2 cebolla</li><li>1 vaso de tomate triturado (no frito)</li><li>1 vaso de caldo de carne o agua + ½ pastilla</li><li>1 chorro de vino negro o coñac</li><li>aceite de oliva</li><li>sal y pimienta.</li></ul><br /><div style="text-align: justify;">Primero pochamos un poco las verduras con el aceite hasta que empiecen a estar blandas.<br />Se pueden hacer de la forma tradicional o en la Chefo unos 20 minutos Prog. 91.<br /><br />Salpimentamos los trozos de ossobuco. Y cuando las verduras estén ya en su punto, ponemos en la cubeta una parte de las verduras (si las hemos hecho fuera) bien planas para colocar luego la carne y volver a tapar con el resto de la verdura.<br /><br />Añadimos el tomate rallado, el caldo de carne (o agua + ½ pastilla) y el vino blanco hasta que cubran totalmente la carne.<br /><br />Programa 91 1,30 horas.<br />Servir bien caliente.<br /><br /><br /><a href="http://3.bp.blogspot.com/-nsnwqb3YXMg/Tzq2DpWcCKI/AAAAAAAAK6s/Y8sRl0QZatI/s1600/IMG_4102.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 590px; height: 442px;" src="http://3.bp.blogspot.com/-nsnwqb3YXMg/Tzq2DpWcCKI/AAAAAAAAK6s/Y8sRl0QZatI/s400/IMG_4102.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5709075651401353378" border="0" /></a><br /><div style="text-align: center;">Ya veréis que la carne queda supersuave y melosa. Y con las verduras bien estofaditas es un plato completo. Por supuesto se puede hacer con las verduras que tengáis en casa.<br /></div><br /><br /><br /><br /></div>Jo mateixahttp://www.blogger.com/profile/01544482533751454009noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-33790859.post-5055449211190980522012-02-11T12:40:00.000+01:002012-02-11T12:42:05.795+01:00Emperador con manzana / Emperador amb pomes.<a href="http://3.bp.blogspot.com/-Ioi2yw20w7w/Ty52I-LbsKI/AAAAAAAAK6U/O2V8BE6_Ad8/s1600/IMG_4080.JPG"><img style="float: right; margin: 0pt 0pt 10px 10px; cursor: pointer; width: 285px; height: 212px;" src="http://3.bp.blogspot.com/-Ioi2yw20w7w/Ty52I-LbsKI/AAAAAAAAK6U/O2V8BE6_Ad8/s320/IMG_4080.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5705627674426978466" border="0" /></a><br /><br /><div style="text-align: justify;">De nuevo otra receta rápida del libro <a href="http://www.lekue.es/es/recetas-de-supervivencia-espanol-LIB00010">RECETAS DE SUPERVIVENCIA</a> del que ha os <a href="http://sinmis4.blogspot.com/2012/01/brocoli-con-espirales.html">hablé</a>.<br />En el microondas se hace en 3 minutos y en el horno está listo en unos 10-12, pero en los dos casos, usando el <a href="http://www.lekue.es/es/estuche-de-vapor-1-2-pers-3400600">estuche de vapor</a> Lékué.<br /></div><br /><br />Ingredientes:<br /><ul><li>150gr. de emperador en un filete (yo 210)</li><li>1 manzana golden</li><li>4 cucharadas de vino blanco</li><li>1 cucharadita de mantequilla blanda</li><li>zumo de medio limón</li><li>40 ml. de agua (aprox.) o zumo de manzana<br /></li><li>sal y pimienta</li><li>romero</li><li>tomillo</li><li>ciboulet (yo no tenía)</li><li>perejil.</li></ul><br /><div style="text-align: justify;">Picamos el romero y el tomillo y se mezclan con la mantequilla blanda hasta que queden bien integrados.<br /><br />Pelamos y limpiamos la manzana para cortarla en dados grandes.<br />El pescado lo cortamos también en dados de un tamaño similar al de la manzana.<br /><br />A los dados de manzana y pescado los condimentamos con sal y pimienta al gusto.<br />Y por encima, la mantequilla con las hierbas.<br /><br />Colocamos en el estuche todos los ingredientes, lo cerramos bien y lo metemos en el microondas durante 3 minutos a potencia máxima (800W) o en el horno si tenéis más tiempo.<br />Yo lo he tenido 4,5 ya que tenía más pescado y los dados eran grandes.<br /></div><br />Espolvoreamos con el perejil picado justo antes de servir.<br /><br /><br /><div style="text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-VmrAUIwErT8/Ty52VCGDvsI/AAAAAAAAK6g/wGDcd5JBVk0/s1600/IMG_4086.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 602px; height: 450px;" src="http://4.bp.blogspot.com/-VmrAUIwErT8/Ty52VCGDvsI/AAAAAAAAK6g/wGDcd5JBVk0/s400/IMG_4086.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5705627881636609730" border="0" /></a></div><div style="text-align: center;"><span style="color: rgb(102, 0, 0);">Nota</span>: si os gusta la manzana muy blanda, meted primero en el estuche los trozos de manzana y cocedlos un minuto antes de añadir el resto de ingredientes y continuar con la receta.<br />Quedará más blandita.<br /></div>Jo mateixahttp://www.blogger.com/profile/01544482533751454009noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-33790859.post-59128317382902779122012-02-05T12:44:00.008+01:002012-03-07T11:54:30.033+01:00Pancakes tipo crepes / Pancakes tipus crepes<div style="text-align: justify;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-n7X4LoPrn1E/Ty5syUSs8FI/AAAAAAAAK5w/jbTO3zcBfTI/s1600/IMG_4096.JPG"><img style="float:right; margin:0 0 10px 10px;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="http://2.bp.blogspot.com/-n7X4LoPrn1E/Ty5syUSs8FI/AAAAAAAAK5w/jbTO3zcBfTI/s320/IMG_4096.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5705617389621407826" border="0" /></a>Ya hace mucho que descubrí esta receta pero nunca encontraba el momento.<br />Este fin de semana me he decidido a hacerla y así he podido disfrutarla los dos días, sábado y domingo pues me han salido suficientes para dos desayunos.<br /><br />La receta es del blog de <a href="http://dietaseignalet.wordpress.com/2011/05/15/pancakes-de-trigo-sarraceno-con-manzana/">la dieta Seignalet</a>. y a pesar de que en la receta original la hacen con harina de trigo sarraceno, también se puede hacer con <a href="http://www.enbuenasmanos.com/articulos/muestra.asp?art=2665">harina de teff</a> que es la que yo he utilizado y en <a href="http://dietaseignalet.wordpress.com/2011/04/03/pancakes-de-teff/">su blog</a> tambien la usa.<br /></div><br />Que nadie se asuste pensando que se me han quemado. Es que la harina de teff tiene un color casi tan oscuro como el cacao en polvo.<br />Por eso salen así de oscuras.<br /><br /><br />Ingredientes:<br /><ul><li>1 taza de harina de teff (o de sarraceno)</li><li>2 cucharadas de almidón de tapioca (yo agrio)</li><li>1 sobre de gasificante doble</li><li>1 pizca de sal</li><li>1 taza de leche de arroz</li><li>2 cucharadas de azúcar moreno o miel de caña</li><li>Agua (unas cucharadas, pero poca)</li><li>Aceite de oliva para la sartén.</li></ul><br /><div style="text-align: justify;">Primero mezclamos en un bol los ingredientes secos; el teff , la tapioca (o maizena), el gasificante y la sal y los mezclamos bien para que se unan.<br /><br />En un vaso grande o taza mezclamos la leche de arroz con el azúcar o miel de caña, y una vez bien disuelto, se añade a las harinas poco a poco para evitar que aparezcan grumos, y se mezclan hasta integrarlas bien.<br /><br />Añadir entonces el agua necesaria para conseguir una consistencia parecida al yogur líquido. Pero solo si es necesario.<br /></div><br /><div style="text-align: justify;">Si tenemos tiempo es mejor dejar reposar la masa en la nevera por lo menos media hora.<br />Pasado el tiempo sacamos de la nevera y volvemos a mezclar bien.<br /><br />Calentamos una sartén pequeña antiadherente con un poquito de aceite de oliva. Añadimos medio (o uno según el tamaño) cucharón de la masa, hasta cubrir el fondo, y dejar hacer a fuego lento hasta que comience a dorarse en los bordes y aparecerán unas burbujitas en la superficie. Cuando ya no se vean líquidas, con una espátula y mucho cuidado, giramos la tortita y la hacemos del otro lado unos segundos.<br /><br />Tened en cuenta que la sartén sea pequeña, ya que si la tortita fuera muy grande se rompería al girarla. Y que nadie se asuste si las dos primeras se rompen o salen feas, hasta que se el coge el truco de girarlas y sacarlas al principio cuesta un poco. En cada nueva tortita poner unas gotas de aceite, no se os olvide.<br /></div><br /><div style="text-align: justify;">Vamos haciendo crepes, hasta acabar la masa y si no queremos hacerla toda, se puede guardar en la nevera bien tapada hasta el día siguiente en que solo tendremos que mezclar un poco la masa antes de usarla.<br /><br /></div><div style="text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-jZYkk3rltek/Ty5tJvZJptI/AAAAAAAAK58/MGNIohPWQeA/s1600/IMG_4094.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="http://4.bp.blogspot.com/-jZYkk3rltek/Ty5tJvZJptI/AAAAAAAAK58/MGNIohPWQeA/s400/IMG_4094.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5705617792033203922" border="0" /></a></div><div style="text-align: center; font-style: italic;"><span style="font-size:85%;">Aquí antes de rellenarla<br /></span></div><br />Servir las tortitas acompañadas de mermelada, crema de cacao o avellanas, jamón o lo que más os guste. Como cualquier crepe.<br /><br /><div style="text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-4ldU3JywuX0/Ty5tJ_W5RUI/AAAAAAAAK6M/CvQg4KRpJ9Q/s1600/IMG_4097.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="http://1.bp.blogspot.com/-4ldU3JywuX0/Ty5tJ_W5RUI/AAAAAAAAK6M/CvQg4KRpJ9Q/s400/IMG_4097.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5705617796318709058" border="0" /></a></div><div style="text-align: center; font-style: italic;"><span style="font-size:85%;">Aquí (aunque no se ve) rellena de mermelada y a punto para comer.<br /></span></div><br /><br />A pesar de su aspecto oscuro os puedo asegurar que son deliciosas.Jo mateixahttp://www.blogger.com/profile/01544482533751454009noreply@blogger.com18tag:blogger.com,1999:blog-33790859.post-86771426609667215372012-01-31T20:48:00.012+01:002012-01-31T21:24:44.256+01:00REGALO SORPRESA-COMIDA COMPLETA. / REGAL SORPESA-DINAR COMPLERT<div style="text-align: justify;"><br />El domingo me hicieron uno de los regalos más bonitos que recuerdo en toda mi vida.<br />Fuí a comer a casa de mi hermana (y familia) y me hicieron todo un menú especial adaptado a mis intolerancias a pesar de que éramos 9 personas y de diferentes edades.<br /><br />Nunca nadie, en estos años desde que estoy con problemas de alimentación se había molestado en hacer algo así por mi. Cuando suelo ir a comer fuera sé que habrá parte de la comida que no podré tomar y a la hora de los postres suelen pasar dos cosas, o la gente me dice, “tranquila que tengo fruta para ti”, o me dicen “trae tu el postre y así podrás tomar”.<br /><br />Y así ha sido siempre, y ya lo he asumido. Pero ese día me dieron una gran sorpresa.<br /><br />Primero empezamos por una riquísima <a href="http://secretsdecuina.blogspot.com/2012/01/crema-desparrecs-verds.html">crema de espárragos</a> (el espárrago es mi verdura preferida) de la que solo han tenido que omitir las nueces de adorno y a la que no le han puesto el pan (que solo se pone si se quiere más espesa) y de la que no sobró ni una gota. Por eso no puedo poneros la foto. Pero la veréis en <a href="http://secretsdecuina.blogspot.com/2012/01/crema-desparrecs-verds.html">su blog</a>.<br /><br /><br />Después continuamos con una barbacoa de carne estupenda (no a todo el mundo le queda la carne jugosa y en su punto en una barbacoa) que hacía las delicias de cualquier carnívoro; costillas, pollo, butifarras, choricitos… vamos, para todos los gustos.<br />Siento no tener tampoco foto.<br /><br />Y con los postres vino la sorpresa más grande.<br />Me sacaron un <a href="http://secretsdecuina.blogspot.com/2012/01/pa-de-pessic-sin-4.html">bizcocho delicioso</a> hecho especialmente para mi, con harina de arroz, sin huevo ni leche y sin levadura (con gasificante) y puedo decir con toda franqueza, que estaba realmente bueno.<br />Super esponjoso y suave. Con un puntito que luego hemos descubierto que era naranja y con pepitas de chocolate (¿las véis? ñam!!!)<br /><br /><br /><a href="http://1.bp.blogspot.com/-hVgx-jd83yw/TyhMHZjJOwI/AAAAAAAAK5k/X9mkc6mUBRk/s1600/IMG_4079.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 487px; height: 348px;" src="http://1.bp.blogspot.com/-hVgx-jd83yw/TyhMHZjJOwI/AAAAAAAAK5k/X9mkc6mUBRk/s400/IMG_4079.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5703892618065820418" border="0" /></a><br />Ideal para hacer las delicias de cualquier persona con intolerancias / alergias o celiaquía.<br /><br /><br />Por si no fuera poco, a la hora de los cafés, sacaron unas <a href="http://secretsdecuina.blogspot.com/2012/01/galetes-danis-sense-gluten-i-sense-ou.html">galletas de anís</a> que estaban de rechupete, con ese aroma y bien endulzaditas con azúcar.<br /><br /><br /><a href="http://3.bp.blogspot.com/-NzhZx7GWpHg/TyhL3pPOegI/AAAAAAAAK5Y/xdg-JBj5qug/s1600/IMG_4066.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 478px; height: 406px;" src="http://3.bp.blogspot.com/-NzhZx7GWpHg/TyhL3pPOegI/AAAAAAAAK5Y/xdg-JBj5qug/s400/IMG_4066.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5703892347399338498" border="0" /></a><br />Así que como podéis ver fué una comida completa, llena de sorpresas, a cual más rica, y que me emocionó, pues nunca nadie se había tomado tantas molestias por mi.<br /><br />Y si en el primer intento de hacer cosas sin gluten, huevo ni lactosa,... les han salido así de bien, he de decir que en las próximas veces (ya he amenazado con volver) pueden salir más maravillas que ya os iré contando.<br /><br />Hoy os las he puesto con el enlace de su blog por si alguien quiere tomar nota y preparar una deliciosa comida completa y alegrarle el corazón a alguien cercano.<br /><br />Y las fotos que yo os pongo son de lo poco que sobró, pues la verdad es que voló casi todo, lo que demuestra que estaba de rechupete. Pero para ver las recetas completas no os perdáis <a href="http://secretsdecuina.blogspot.com/">su blog</a>.<br /><br />Gràcies carinyet. Tèstimo.<br /><br />L.<br /></div>Jo mateixahttp://www.blogger.com/profile/01544482533751454009noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-33790859.post-55040544348387585702012-01-28T10:25:00.002+01:002012-01-29T09:09:37.401+01:00Brócoli con espirales / Bròquil amb espirals.<br /><br /><div style="text-align: justify;">Soy de las que me encanta la cocina tradicional. Pero la cocina es una cosa que requiere tiempo y en la vida moderna el tiempo es un lujo del que solo dispongo los fines de semana. Por eso tengo en mi cocina la Chef-o-Matic que cocina lentamente mientras estoy trabajando pero se puede programar y hace poco compré el <a href="http://www.lekue.es/es/estuche-de-vapor-1-2-pers-3400600">estuche de vapor Lékué</a>, que es ideal para cuando no se dispone de tiempo. Solo lo usaba para hacer verduras al vapor y algún pescado en papillote pero no le sacaba demasiado provecho.<br /></div><br /><div style="text-align: justify;">Hace poco descubrí un libro estupendo <a href="http://www.lekue.es/es/recetas-de-supervivencia-espanol-LIB00010">RECETAS DE SUPERVIVENCIA PARA PRINCIPIANTES</a> (PLATOS PREPARADOS EN 10 MINUTOS) en donde dan un montón de ideas nuevas para usarlo. Y parece mentira lo que se puede hacer con este maravilloso <a href="http://www.lekue.es/es/estuche-de-vapor-1-2-pers-3400600">estuche de silicona. </a><br /><br />La receta es con espirales de colores (la foto resultaría mucho más vistosa) pero yo no tenía y usé macarrones de arroz y quedó también muy rica.<br /><br />Por otra parte, jamás creí que la pasta quedaría bien en el estuche de vapor, pero os puedo asegurar que queda perfecta.<br /></div><br /><div style="text-align: justify;">Otra cosa, la salsa vinagreta que sale en el libro es con salsa de soja que yo no puedo tomar, así que he variado los ingredientes.<br /></div><br />Ingredientes para 1 persona:<br /><br /><ul><li>50 gr. de espirales de pasta (yo macarrones)</li><li>50 gr. de brócoli (yo 70)</li><li>250 ml. de agua</li><li>1 cucharada de aceite de oliva</li><li>orégano y especias italianas </li></ul><br />Ingredientes para la salsa:<br /><br /><ul><li>½ vaso de aceite de oliva</li><li>1 cucharadita de vinagre de módena</li><li>1 cucharadita de mostaza</li><li>1 cucharadita de miel de azahar.</li></ul><br /><div style="text-align: justify;">Una vez bien lavado el brócoli y cortado en trozos similares, introducimos todos los ingredientes (excepto los de la vinagreta) en el estuche a vapor Lékué.<br /><br />Cerrad bien el recipiente y con cuidado ponedlo en el microondas a máxima potencia (o 800W) durante 10 minutos.<br /><br />Mientras montamos la vinagreta mezclando bien los ingredientes hasta que queden ligados.<br /><br />Pasados los 10 minutos abrimos el estuche con cuidado y servimos la pasta y la verdura mezclándolos bien con la vinagreta.<br /><br />Y listo. Un plato sano (cocción al vapor) y rápido en 10 minutos.<br /><br /><br /><a href="http://4.bp.blogspot.com/-tX4focZI-Cg/Txxbp0MCxpI/AAAAAAAAK5E/sPh5Nm_QmY0/s1600/IMG_4062.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 562px; height: 444px;" src="http://4.bp.blogspot.com/-tX4focZI-Cg/Txxbp0MCxpI/AAAAAAAAK5E/sPh5Nm_QmY0/s400/IMG_4062.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5700532002286126738" border="0" /></a><br /><br />Nota: a última hora se me ocurrió que también se le pueden añadir un poco de maíz en grano junto con la vinagreta. Será la próxima vez.<br /></div>Jo mateixahttp://www.blogger.com/profile/01544482533751454009noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-33790859.post-33543557320079586602012-01-21T09:05:00.002+01:002012-02-21T10:13:33.090+01:00Mermelada de kiwi y plátano / Melmelada de kiwi i plàtan (en Chefo)<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://2.bp.blogspot.com/-jOs-14Z5f0U/TxHBW19_HWI/AAAAAAAAK4U/vgVmIgedQl0/s1600/IMG_4035.JPG"><img style="float: right; margin: 0pt 0pt 10px 10px; cursor: pointer; width: 250px; height: 229px;" src="http://2.bp.blogspot.com/-jOs-14Z5f0U/TxHBW19_HWI/AAAAAAAAK4U/vgVmIgedQl0/s320/IMG_4035.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5697547601788738914" border="0" /></a><br /><br /><br />Ingredientes:<br /><br /><ul><li>500 grs de kiwis maduros troceados </li><li>1 plátano (de unos 130-150 gr.)*</li><li>100 grs de azúcar moreno integral </li><li>1/2 cucharadita de canela molida </li><li> 1 cucharada de agar-agar (en escamas).</li></ul><br /><br />Troceamos la fruta y la pasamos por una batidora o picadora un poco, solo para que no queden trozos grandes, no un puré.<br /><br />Echamos todos los ingredientes en la cubeta (con la pala de amasar) y ponemos el programa 50 durante 50 minutos. Este programa calienta y amasa al principio y luego cuece, así que nos quedará como si lo hiciéramos a mano. Si al acabar los 50 minutos vemos que le falta un poco, podemos poner 10 o 15 minutos más.<br />Sacamos la mermelada y la metemos en tarros esterilizados. Los llenamos y los ponemos del revés, para que salga el aire.<br /><br />*el sabor del plátano es muy marcado. Se nota tanto como el del kiwi a pesar de haber menos. Si queréis que no se note tanto poned medio. Pero así quedan los dos sabores por igual.<br /><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://4.bp.blogspot.com/-v55TxuiQUaQ/TxHBj34dbrI/AAAAAAAAK4g/Fs1fud34a0I/s1600/IMG_4041.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 638px; height: 366px;" src="http://4.bp.blogspot.com/-v55TxuiQUaQ/TxHBj34dbrI/AAAAAAAAK4g/Fs1fud34a0I/s400/IMG_4041.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5697547825640730290" border="0" /></a>Jo mateixahttp://www.blogger.com/profile/01544482533751454009noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-33790859.post-24499336204721392422012-01-16T11:58:00.001+01:002012-01-16T12:25:10.922+01:00Quinoa con verduras / Quinoa amb verdures<a href="http://1.bp.blogspot.com/-VAWo5DPTL_Q/TxMpoE-vlhI/AAAAAAAAK4s/C_ZVlUXiXdc/s1600/IMG_4055.JPG"><img style="float:left; margin:0 10px 10px 0;cursor:pointer; cursor:hand;width: 200px; height: 197px;" src="http://1.bp.blogspot.com/-VAWo5DPTL_Q/TxMpoE-vlhI/AAAAAAAAK4s/C_ZVlUXiXdc/s200/IMG_4055.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5697943722062222866" border="0" /></a>Como el post anterior hablaba de la quinoa, he querido poner una receta, sencilla, que se puede hacer en 15 minutos y para ir tomando contacto con ella.<br />A partir de aquí, cualquier receta que normalmente se haga con arroz, un rissotto o similar se puede adaptar.<br />También se usa para hacer masas de croquetas, hamburguesas vegetales, e incluso postres.<br /><br /><br /><br />Ingredientes:<br /><br /><ul><li>1 taza de quinoa blanca.</li><li>2,5 tazas de caldo de verduras suave (o agua)</li><li>1 tomate rallado</li><li>1/2 calabacín cortado en cuadrados*</li><li>1 cebolla cortada bien pequeña</li><li>1 diente de ajo cortado muy chiquito</li><li>1 trozo de calabaza*</li><li>Aceite</li><li>Sal</li><li>Pimienta</li><li>Cúrcuma y nuez moscada (u otras especias)</li></ul><br /><br />Lo primero es lavar la quinoa bajo un chorro de agua unos minutos para quitar la saponina.<br />En un cazo calentamos el caldo (o agua) y cuando empiece a hervir, echamos la quinoa para cocerla durante 12 minutos. (el tiempo de cocción son 15 min.)<br /><br />Mientras se cuece la quinoa, ponemos el trozo de calabaza un par de minutos en el microondas para ablandarla y que sea más fácil de cortar en trozos similares a los del calabacín.<br /><br />En una sartén ancha pochamos la cebolla y los ajos con aceite y cuando empiece a estar pochada, añadimos el resto de las verduras* (calabacín, calabaza y tomate rallado).<br />Una vez que esté prácticamente hecha la verdura se condimenta con sal y las especias. Posteriormente, vertemos en la sartén la quinoa. Mezclamos bien, bajamos el fuego y dejamos un par o tres de minutos más hasta que se absorba todo el líquido que pueda quedar.<br /><br />Servir caliente.<br /><br />* Se puede hacer con cualquier verdura que tengamos, berenjena, champiñones,... etc...<br /><br /><a href="http://3.bp.blogspot.com/-xjHjwAJrqqA/TxMp0tnPHhI/AAAAAAAAK44/u2rkS8dBFlA/s1600/IMG_4061.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 589px; height: 441px;" src="http://3.bp.blogspot.com/-xjHjwAJrqqA/TxMp0tnPHhI/AAAAAAAAK44/u2rkS8dBFlA/s400/IMG_4061.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5697943939127909906" border="0" /></a><p><br /></p>Jo mateixahttp://www.blogger.com/profile/01544482533751454009noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-33790859.post-70146412109442296982012-01-12T17:55:00.004+01:002012-01-28T10:17:48.867+01:00Artículo interesante / Article interesantPara todos los que aún no la conocéis, o no os habéis atrevido a probarla.<br />Yo la recomiendo especialmente, pues hay infinidad de <a href="http://www.forovegetariano.org/foro/forumdisplay.php?f=29">maneras de tomarla</a>.<br /><br /><a href="http://www.olokuti.com/blog/2012/01/la-quinoa-o-el-superalimento/">La quinoa.</a><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://4.bp.blogspot.com/-zsBXbrWvR1w/Tw8Rr7qbvkI/AAAAAAAAK4I/bgVr_4tjGQY/s1600/quinoa-.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 225px;" src="http://4.bp.blogspot.com/-zsBXbrWvR1w/Tw8Rr7qbvkI/AAAAAAAAK4I/bgVr_4tjGQY/s400/quinoa-.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5696791500094684738" border="0" /></a>Jo mateixahttp://www.blogger.com/profile/01544482533751454009noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-33790859.post-89340166442051505312012-01-02T15:15:00.001+01:002012-01-02T15:18:37.175+01:00Tortilla de patata, brócoli y cebolla (sin huevo) / Truita de patata, bròquil i ceba (sense ou)<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://2.bp.blogspot.com/-yc9BRVTIM8U/TwC9c0d44nI/AAAAAAAAK3w/IefevxkfcBk/s1600/IMG_4020.JPG"><img style="float:right; margin:0 0 10px 10px;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 278px;" src="http://2.bp.blogspot.com/-yc9BRVTIM8U/TwC9c0d44nI/AAAAAAAAK3w/IefevxkfcBk/s320/IMG_4020.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5692758231814300274" border="0" /></a><br />Esta falsa tortilla está hecha de la misma forma que cualquier tortilla de patatas y verduras, mezclando bien los ingredientes, y con paciencia. Y acaba pareciendo igual que la normal.<br /><br /><br />Ingredientes:<br /><ul><li>1 brócoli pequeñito</li><li>patatas en rodajas</li><li>cebolla bien picada</li><li>aceite, sal </li><li>harina de garbanzo</li><li>un poco de agua.</li></ul><br /><br /><div style="text-align: justify;">En un vaso ponemos medio vasito de agua (mejor templada que fría) y harina de garbanzos hasta que veamos que tienen una consistencia parecida al huevo batido.<br /><br />Primero cocinamos el brócoli, en trozos pequeños, al vapor o hervido hasta que quede bien blandito. Escurrimos bien y reservamos.<br /><br />En una sartén, ponemos la patata y la cebolla con el aceite y la hacemos bien, con calma como una tortilla normal.<br />Cuando las patatas empiecen a estar algo blanditas, le añadimos el brócoli bien escurrido que iremos chafando con un tenedor para integrarlo bien con la patata y la cebolla y se vayan haciendo conjuntamente.<br />Hay que apretar un poco para dar la forma de la tortilla y que no se rompa al girar.<br /><br />Ir incorporando cucharaditas de la mezcla de agua+garbanzo por encima entre los huecos que se vayan haciendo. Para ligar. Pero no demasiada pues ha de quedar más bien seca.<br /><br />Hay que ir sacudiendo la sartén para que no se pegue por debajo.<br /><br />Con cuidado damos la vuelta cuando notemos que está cuajada.<br />Y la hacemos del otro lado apretando nuevamente para compactar las verduras y si hiciera falta añadiendo más agua y garbanzo. Pero sin que quede líquido.<br /></div><br />Sacadla con cuidado y, a comer.<br /><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://3.bp.blogspot.com/-n1tMfoDIMwk/TwC9nPlEqyI/AAAAAAAAK38/n9UpOuh1CVc/s1600/IMG_4022.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 597px; height: 446px;" src="http://3.bp.blogspot.com/-n1tMfoDIMwk/TwC9nPlEqyI/AAAAAAAAK38/n9UpOuh1CVc/s400/IMG_4022.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5692758410890881826" border="0" /></a>Jo mateixahttp://www.blogger.com/profile/01544482533751454009noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-33790859.post-2412638503954675322011-12-26T19:47:00.006+01:002011-12-26T19:57:59.661+01:00Crema de alcachofas con vieiras / Crema de carxofes amb vieires.<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://3.bp.blogspot.com/-vHLx896qxxQ/TvjCZfQjm_I/AAAAAAAAKwY/xXFuccVvFG0/s1600/IMG_4002.JPG"><img style="float: left; margin: 0pt 10px 10px 0pt; cursor: pointer; width: 296px; height: 222px;" src="http://3.bp.blogspot.com/-vHLx896qxxQ/TvjCZfQjm_I/AAAAAAAAKwY/xXFuccVvFG0/s320/IMG_4002.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5690511872326081522" border="0" /></a><br /><br />Saqué esta receta del recetario de congelados la sirena.<br />Así que os pongo el enlace para que veáis <a href="http://www.lasirena.es/recipe/&path=10&ID=374">la original</a>.<br /><br />Yo, como siempre, la adapté a mis sin4,5,6… y no le puse el crujiente de alcachofas por encima. Pero aún así quedó deliciosa.<br /><br /><br /><br /><br />Ingredientes teóricos para 4 personas. (a mi me salió para 5 ó 6)<br /><br /><ul><li>500 g de corazones de alcachofa (congelados)</li><li>1 paquete de carne de vieira (aprox. 300 gr)</li><li>150 g de cebolla muy picadita (yo con picadora) </li><li>100 ml de vino blanco </li><li>1,5 litros de caldo de pollo (yo 1 litro de pollo y 0,5 de verduras) </li><li>40 g de margarina </li><li>125 ml de nata de arroz (Natumi) </li></ul><br /><br /><div style="text-align: justify;">Rehoga la cebolla muy picada con la margarina a fuego lento.<br /><br />Cuando empiece a coger color, añadimos el vino blanco y lo reducimos.<br /><br />Incorporamos entonces las alcachofas y las salteamos unos minutos.<br /><br />Añadimos el caldo y dejamos cocer unos 25 minutos.<br /><br />Trituramos bien y lo pasamos por el colador chino (yo no lo hice pues al ser corazones de alcachofa no me quedaron hebras ni nada).<br /><br />Rectificamos de sal y pimienta (el caldo llevaba sal, por eso no le añadí antes) e incorporamos la crema de arroz para dar una textura más cremosa. Volvemos a mezclar bien.<br /><br />Una vez hecha, y justo antes de servir, salteamos las vieiras con un poco de aceite o a la plancha y las salpimentamos.<br /><br />Presentamos el plato con la crema, y las vieiras por encima.<br /><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://4.bp.blogspot.com/-OGkXId0uXQo/TvjCn-tW0YI/AAAAAAAAKwk/oaiaqyYO99Q/s1600/IMG_4003.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 539px; height: 414px;" src="http://4.bp.blogspot.com/-OGkXId0uXQo/TvjCn-tW0YI/AAAAAAAAKwk/oaiaqyYO99Q/s400/IMG_4003.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5690512121286545794" border="0" /></a><br /><br /></div>Jo mateixahttp://www.blogger.com/profile/01544482533751454009noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-33790859.post-20208076211092901742011-12-20T21:58:00.006+01:002012-02-26T12:39:25.075+01:00Estofado de sepia y patatas / Estofat de sèpia i patatesDe dos formas, <span style="font-weight: bold; color: rgb(0, 51, 0);">Tradicional</span> y en <span style="font-weight: bold; color: rgb(153, 0, 0);">Chef-o-matic</span>.<br />No os pongo cantidades exactas pues es cuestión de hacerlo a ojo según la cantidad de sepia que tengamos.<br /><br /><br /><span style="font-weight: bold;">Ingredientes:</span><br /><ul><li>Sepia limpia (300gr. -400?)</li><li>1 Cebolla</li><li>Aceite de oliva</li><li>2 dientes de ajo</li><li>1 Patata grande o dos medianas</li><li>Vino blanco</li><li>Pimentón dulce (sin miedo)</li><li>1 hoja de laurel</li><li>Agua</li><li>Sal o concentrado de pescado (opcional)</li><li>Perejil picado </li></ul><br /><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(0, 51, 0);">Tradicional:</span><br /><br />Tocear la sepia limpia. En una sartén con el aceite bien caliente, freímos la sepia. Mientras, cortamos la cebolla bien pequeñita. Retiramos la sepia y en el mismo aceite freímos la cebolla picadita y los dientes de ajo enteros.<br />Freímos unos 20 minutos.<br />Mientras se van lavando y pelando las patatas.<br />Cuando la cebolla ya está pochada, añadimos la sepia de nuevo y las patatas en trozos. Recordad que no hay que cortarlas sino romperlas para que suelten el almidón.<br />Remover. Añadimos un chorrito de vino blanco, el pimentón dulce, la hoja de laurel, el concentrado de pescado (si lo ponemos) o la sal y el agua hasta que cubra las patatas.<br />Dejar hacer a fuego suave hasta que las patatas estén bien hechas.<br />Cinco minutos antes de apagar el fuego añadimos el perejil picadito.<br /><br /><span style="color: rgb(153, 0, 0); font-weight: bold;">En Chef-o-Matic.</span><br /><br />En la cubeta ponemos un chorro de aceite y la cebolla bien picadita y ponemos el programa 91 unos 20 minutos para pochar la cebolla.<br />Añadimos los ajos y la sepia cortada en trozos y ponemos 10 minutos más.<br />Mientras pelamos y rompemos las patatas en trozos.<br />Pasados los 10 minutos, añadimos a la cubeta las patatas, el pimentón, el vino blanco, el laurel y el agua. Y el concentrado de pescado o simplemente sal.<br /><br />Programa 91 1 hora y 15 minutos. Pasado este tiempo añadimos el perejil bien picado y removemos. Y ponemos unos minutos más (entre 15 y 30 según necesiten las patatas).<br /><br />Receta de <span style="color: rgb(0, 0, 153);">El cocinero fiel </span>adaptada a mi manera.<br /><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://4.bp.blogspot.com/-07Kj8xrF_jA/TvD3jrhD4qI/AAAAAAAAKwM/Rk-trr-UiwY/s1600/IMG_3998.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 579px; height: 387px;" src="http://4.bp.blogspot.com/-07Kj8xrF_jA/TvD3jrhD4qI/AAAAAAAAKwM/Rk-trr-UiwY/s400/IMG_3998.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5688318521717809826" border="0" /></a><br /><span style="font-weight: bold;">Nota:</span> si la añadís concentrado de pescado (o pastilla, o similar) vigilad que no quede muy fuerte de sabor.Jo mateixahttp://www.blogger.com/profile/01544482533751454009noreply@blogger.com12