Sin 4 , Sin 5, 6, 7.....????


Me temo que al final voy a tener que cambiar el nombre del blog

ALGUNOS FRUTOS SECOS, EL PIMIENTO Y ALGUNOS TIPOS DE SEMILLAS, son otros ingredientes a los que presento INTOLERANCIA.
Por eso voy a intentar hacer el máximo de recetas sin añadirlos.


. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ATENCIÓN, AVISO!!!!! - ATENCIÓ, AVÍS!!!!! . . . . . . . . . . . . . . . . .

No soy celíaca ni alérgica, solo intolerante. Por eso puedo toma alimentos que tengan trazas y otros que quizás no suelen ser permitidos. Si algún celíaco o alérgico quiere seguir mis recetas, que vigile las etiquetas y busque marcas Permitidas.

02 junio 2015

Mermelada de Nísperos - Melmelada de nespres.

INGREDIENTES;
  • 850 gr de nísperos pelados y sin hueso. 
  • 325 gr de azúcar moreno de caña (panela) 
  • el zumo de un limón 
  • 1 manzana pequeña con piel
  • 2 clavos de olor. (opcional)


Pelamos y sacamos los huesos del níspero, la pulpa la cortamos en trozos. Vamos añadiendo el zumo del limón para evitar que se oxiden y se pongan negros.
Añadimos el azúcar, removemos y dejamos reposar unos 15 minutos.
Pasado este tiempo, trituramos la mezcla con el minipimer según nos guste que quede muy fina, o con algún trozo sin triturar.

Si la hacemos con la chefomatic,  echamos la mezcla en la cubeta (con la pala de amasar) y añadimos la manzana cortada en cuatro cuartos. Y en dos de ellos, se pincha el clavo de olor si es que lo queremos añadir. Ponemos el programa 50 durante 50 minutos. Este programa calienta y amasa al principio y luego cuece, así que nos quedará como si lo hiciéramos a mano. Si al acabar los 50 minutos vemos que le falta un poco, podemos poner 10 o 15 minutos más.

Si lo hacemos de la forma tradicional, hacemos lo mismo con la manzana y cocemos la mermelada a fuego medio y vamos removiendo con regularidad, con una cuchara de madera, durante unos 30 minutos o hasta que haya espesado lo suficiente y esté a punto de mermelada.

Terminada la cocción quitamos la manzana. La sacamos del fuego, y llenamos los botes, previamente esterilizados, y cuando la mermelada aún está caliente se llenan hasta arriba de todo.

Ponemos los botes boca abajo, bien cerrados, durante 24 horas para que se haga el vacío.

NOTAS: El color ha quedado muy oscuro por el azúcar moreno.
El sabor no es el de un níspero normal, es un sabor mezcla de melocotón y ciruela, un poco indefinido pero para mí muy rico. 


Receta sacada de Secrets de cuina.