Sin 4 , Sin 5, 6, 7.....????


Me temo que al final voy a tener que cambiar el nombre del blog

ALGUNOS FRUTOS SECOS, EL PIMIENTO Y ALGUNOS TIPOS DE SEMILLAS, son otros ingredientes a los que presento INTOLERANCIA.
Por eso voy a intentar hacer el máximo de recetas sin añadirlos.


. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ATENCIÓN, AVISO!!!!! - ATENCIÓ, AVÍS!!!!! . . . . . . . . . . . . . . . . .

No soy celíaca ni alérgica, solo intolerante. Por eso puedo toma alimentos que tengan trazas y otros que quizás no suelen ser permitidos. Si algún celíaco o alérgico quiere seguir mis recetas, que vigile las etiquetas y busque marcas Permitidas.

14 julio 2011

Pastel de Albaricoques / Pastís d’Albercocs.


Este pastel es una variante del pastel de fresas aromatizado con plátano.
Os recomiendo hacerlo con albaricoques que ya estén muy blanditos y sean dulces pues si no el pastel no quedará bien.**
He usado el mismo sistema para sustituir los huevos, así que os pongo el enlace de la otra receta para que veáis el sistema.


Ingredientes:
  • 80 g. de harina Mix C de Schär ( + 30 gr. al final*)
  • 60 g. de azúcar ( + 10 gr. al final*)
  • 1 cucharadita de azúcar avainillado
  • 1 plátano grande muuuy maduro o dos pequeñitos
  • 200 ml. de leche de arroz.
  • 50 ml. de crema de arroz o de coco.
  • 300 gr. aprox. de albaricoques dulces, blandos y ya sin hueso.
  • Azúcar glass para decorar (yo no le puse)** .

Elaboración:

Precalentad el horno a 180º-

En un bol o similar, vamos poniendo los ingredientes en el mismo orden en que se indican:
los 80 gr. de harina con los 60 de azúcar y el avainillado.

Pasamos el plátano por la licuadora con unos trocitos de albaricoque para aportarle líquido si fuera necesario. Mezclamos con los ingredientes del bol.

Añadimos entonces la leche vegetal y la crema de coco/arroz y volvemos a mezclar bien hasta que quede una masa cremosa y sin grumos.

*En este punto he visto que la masa quedaba demasiado líquida y he decidido añadir los 30 gr. de harina más 10 gr. de azúcar y al batirlo bien ha quedado algo más espesa. De todas formas ha de ser como una crema clarita, que luego espesa.

Echad la mezcla en un molde previamente engrasado.
Añadir los trozos de albaricoque bien lavados y partidos por la mitad sin el hueso, de forma decorativa.

Cocedlo en el horno a 180ºC durante unos 30-35 minutos hasta que esté cocido. (Sin dejar que se haga excesivamente o la fruta se quemará y el pastel quedará duro. Yo al haber puesto más harina y azúcar lo he dejado 40 minutos.
Al salir puede parecer que está algo crudo, como liquido, pero luego espesa. Se saca del horno y una vez pierda el calor, se mete en la nevera unas horas para que termine de solidificar.
Cubrir con azúcar glass por encima (en la foto no hay)**



Servir frío.

** A veces la piel del albaricoque puede amargar un pelín, así que si tenéis tiempo y paciencia y la fruta està muy madura, los podéis pelar. Si esto no es posible, para que no amargue le ponéis el azúcar glass por encima para endulzar.


9 comentarios:

kalidoscopi dijo...

Nena, quina pinta més bona! Aquest el faig segur.

Jo mateixa dijo...

Doncs el que has de fer si no tens liquadora, és xafar els plàtans fins que et quedin com un crema. Potser amb el minipimer et queden així.

Lassingluten dijo...

Que bueno, que hambre me ha entrado nada mas verlo!!jeje! Tiene que estar delicioso!

Saludos!

Mijú dijo...

Hola!
Una combinación de cositas bien ricas.
Un saludito

larpeirasingluten dijo...

Está claro q entre tod@s me queréis matar con vuestras recetas.... vaya pinta más buena!! sniff sniff yo quería hincarle el diente ahora...

glutoniana dijo...

M'agrada esta nova versió m'agrada :)


Las recetas de Glutoniana

CUATRO ESPECIAS Por ELENA ZULUETA DE MADARIAGA dijo...

A pesar de que ya conocía tu blog desde hace algún tiempo, apenas me he parado en él, pero hoy he dado con tu blog otra vez, viendo otro del que soy seguidora(ana y victor de caminar sin gluten) , la curiosidad me ha llamado otra vez. Me ha gustado lo que he visto y da por hecho que volveré.
un abrazo

Jo mateixa dijo...

Pues chicas, ya veis que es muy fácil.
No dejéis de probarlo.

Jo mateixa dijo...

Elena, bienvenida de nuevo y vuelve pronto.