Sin 4 , Sin 5, 6, 7.....????


Me temo que al final voy a tener que cambiar el nombre del blog

ALGUNOS FRUTOS SECOS, EL PIMIENTO Y ALGUNOS TIPOS DE SEMILLAS, son otros ingredientes a los que presento INTOLERANCIA.
Por eso voy a intentar hacer el máximo de recetas sin añadirlos.


. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ATENCIÓN, AVISO!!!!! - ATENCIÓ, AVÍS!!!!! . . . . . . . . . . . . . . . . .

No soy celíaca ni alérgica, solo intolerante. Por eso puedo toma alimentos que tengan trazas y otros que quizás no suelen ser permitidos. Si algún celíaco o alérgico quiere seguir mis recetas, que vigile las etiquetas y busque marcas Permitidas.

21 octubre 2014

Quiche de queso de cabra y setas / Quiche de formatge de cabra i bolets.

¡ATENCIÓN!!!!: 
Receta para intolerantes a la proteína de la leche de la vaca (pero no la de oveja o cabra)
Receta para intolerantes al huevo de gallina (pero no a otros tipos de huevo como el de codorniz.)


Ingredientes:

  • 1 paquete de masa de pasta quebrada de ADPAN 
  • 1 bote de crema de arroz (200 ml) 
  • 150 gr. aprox. de setas (yo níscalos/rovellons) 
  • 12 huevos de codorniz (equivalen a 2 huevos XL aprox.) 
  • 1 tarrina de queso fresco de cabra de 100 gr. o algo menos y queso rallado de cabra/oveja. 
  • 6 aceitunas deshuesadas cortaditas en trozos menudos. 
  • Medio paquete de taquitos de jamón serrano 50 gr. aprox.(pequeñitos)
  • Ajo, perejil, pimienta, sal y aceite de oliva 

Encendemos el horno a 180º unos 10 minutos antes de empezar.
Se pone la masa quebrada en un molde y se introduce en el horno caliente para que se haga un poco. Yo lo meto unos 7-8 minutos y con legumbres secas por encima para que no se levante la masa. Pasados este tiempo se saca del horno y se sube el horno a 200º.

En una sartén salteamos las setas troceadas con ajo y perejil abundante. Retiramos del fuego y las escurrimos bien para que no quede aceite.
En un bol ponemos las setas, la crema de arroz, los huevos, el queso, las aceitunas troceadas y el jamón. Y mezclamos bien. Añadimos sal y pimienta al gusto.

Verter la mezcla en la masa e introducirla en el horno. Pasados unos 20-25 minutos yo lo he bajado a 180º porque por encima se tostaba demasiado. En total lo he tenido 30-35 minutos hasta que por dentro ha quedado firme pero no seco.

2 comentarios:

kalidoscopi dijo...

Aquesta me l'apunto per fer.
Té una pinta excel·lent.

javier abadias dijo...

vaya rico este quiche!!!
respecto a la pregunta del caviar de frutos es bueno poner sobre un papel absorbente para que pierda el aceiteen su totalidad. gracias