Coca de vidre.

La setmana passada, el dia de la revetlla, l'Anna em va ensenyar a fer la coca de vidre.

La base es fa amb massa de pizza ja feta.
I per posar per sobre: oli d'oliva, sucre, pinyons i una mica d'anís dolç.

Escalfa el forn a 200-210º C.-
Estira un tros de la massa de pizza amb el corró, i dona-li forma allargada i molt prima.
Cobreix la safata del forn amb paper de cuinar i posa-hi a sobre les coques.
Pinta cada coca amb oli, i posa-hi els pinyons.
Espolvoreja les coques amb força sucre perquè quedin cruixents.
Fica-les al forn durant uns 10 minuts, vigilant que no es cremin perque son molt fines.
Al final pots posar una mica al grill perquè es torrin per sobre.
Treu-les del forn i, immediatament mulla la superfície de les coques amb anís.
Deixa-les refredar i ja estàn llestes per gaudir.

Boníssima i fàcil de fer.

Si voleu la recepta original, mireu el seu blog Secrets de Cuina
on trobareu coses mooooolt bones.

Torta Al Capone.

O tambè coneguda com Torta al cafè.

300 gr. de farina
150 gr. de sucre
100 gr. de mantega estovada
2 ous
2 tassetes de cafè ben carregat (jo poso nescafé espresso)
1 sobre de llevat
100 ml. de llet.
Un pessic de sal.

Primer batre els ous amb el sucre. Afegir un per un els següents ingredients barrejant be; la mantega, la llet, el cafè, la farina, la sal i el llevat.
Treballar molt be la massa fins que quedi ben cremosa.
Posar-ho en un motlle untat de mantega i al ficar-ho al forn.
Temperatura 175º-180º entre mitja hora o trenta cinc minuts segons el vostre forn.
Punxar per veure si li calen uns minuts mes.

Aquest pa de pessic a mi m’agrada molt ja que el gustet de cafè es molt lleuger però li dona un toc bonissim.
Se la coneix com la Torta Al Capone doncs es veu que aquests personatge en tenia predilecció.

Coca (de pa de pessic) amb pinyons

Ingredients:

4 ous
2 iogurts bio blancs
4 gots (del iogurt) de farina
3 gots " " de sucre
1/2 got " " d'oli
un sobre de llevat
raspadura de lllimona (ben triturada)
i opcionalment (jo no en tenia) vainilla en pols, un polsim.
Pinyons i sucre glass per decorar.

S'escalfa el forn a 170º.

Es barrejan tots els ingredients. Jo vaig fer per una banda els secs, (farina, sucre, llevat) i per l'altra (ous, iogurts, oli, raspadura.) Reservar els pinyons i el sucre glass.

Després es barrejen els ingredients perque quedin ben lligats.

Es posen en una safata de forn o motllo ample ja que no ha de pujar gaire, ha de ser baixet (o dues més petites com vaig fer jo)

Al moment de posar-ho al forn, s'afegeixen els pinyons per sobre.

Al forn uns 35-40 minuts aproxima- dament (i anar punxant).

Quan sigui fred es pot adornar amb el sucre glass (jo ho vaig fer quan encara era un pel calent i es va fondre.)

En van sortir dues d'aquesta mida.