Crema fría de tomate y garbanzos / Crema freda de tomàquet i cigrons

Las legumbres son muy sanas, hay que comerlas todo el año, y si además uno tiene intención de ganar peso (como es mi caso) hay que tomarlas varias veces a la semana.
Pero reconozco que con estos calores, si no están integradas en alguna ensalada, no me animo a tomarlas. Por más que le pongo voluntad, no me entran unos garbanzos estofados ni unas lentejas con chorizo.
Ayer por la noche además, llegué a casa a las mil, con la nevera medio vacía, con pocas ganas de cocinar y muchas de descansar. No tenía ánimos ni para masticar.
Y me inventé esta receta con los ingredientes que tenía.

Ingredientes para dos personas.

• Tomates maduros (unos 300 gr. aprox.)
• Una manzana verde
• Medio bote pequeño (80-100 gr.) de garbanzos cocidos. No más, el sabor es muy marcado.
• Aceite, vinagre de manzana y sal.

Sacar la piel de los tomates (escaldándolos unos segundos o con el cuchillo) y quitar las pepitas. Cortar en trozos. Añadir la manzana también pelada y cortada en trozos similares. Añadir los garbanzos bien escurridos del bote.
Triturar todo.
Añadir un buen chorro de aceite de oliva, el vinagre de manzana y la sal.
Triturar de nuevo y rectificar al gusto.
Si os gusta más líquido, podéis poner más tomate o incluso un poco de agua (yo no)
Enfriar y …………. Voilà!!!!

Ya habéis hecho una comida sana (verdura, legumbres y fruta) en un solo plato.
Ideal para personas mayores y niños que no quieran comer por culpa del calor.

De aspecto es como un gazpacho pero un poco más amarillento.
Parecido al gazpachejo de manzana del post anterior.

Nota: triturad muy bien para que la piel de los garbanzos no se note. Si teneis tiempo y paciencia, y no sois muchos, se pueden pelar los garbanzos para que quede más suave. Se remojan con agua tibia y la piel sale perfecta.