1 Brócoli pequeño. (250gr aprox.)
1 bandeja de champiñones enteros (200-250 gr)
2 dientes de ajo
AOVE y sal.
Jengibre fresco rallado*
Tomate triturado (75 gr. Aprox.)
Ponemos el aceite en una sartén y añadimos los dientes de ajo picados y el jengibre* (yo no tenía y en su lugar puse una cucharadita de cúrcuma.)
Cuando el ajo empiece a desprender su aroma le echamos el tomate. Esperamos unos minutos a que se evapore el exceso de agua y mezclamos bien. Añadimos los ramitos de brócoli y los champiñones limpios y cortados a cuartos. Salamos.
Mezclamos bien y cuando está todo bien impregnado del tomate bajamos el fuego y tapamos la sartén. Dejamos que se cocine a fuego lento durante unos 8 o 10 minutos bien tapado.
Servir enseguida.
Receta encontrada en el Cocinillas de El Español.
