Mirando recetas por la red, he topado con la página de directo al paladar. 
Allí he encontrado varias recetas con Pota, y he escogido esta, pero he tenido que cambiar algunos ingredientes y he cambiado cantidades. Pero ha salido este plato tan rico.
Reconozco que soy de las que tomo platos de cuchara y sopas todo el año, aunque haga calor, así que no me ha importado tomarlo bien caliente.
Allí he encontrado varias recetas con Pota, y he escogido esta, pero he tenido que cambiar algunos ingredientes y he cambiado cantidades. Pero ha salido este plato tan rico.
Reconozco que soy de las que tomo platos de cuchara y sopas todo el año, aunque haga calor, así que no me ha importado tomarlo bien caliente.
Ingredientes:
- 350-400 gr. de pota, en trozos o anillas.
- 125 gr. de almejas,
- 1 patata grande o 2 medianas,
- 1/2 cebolla
- 1 cucharadita de pimentón dulce,
- 1 pizca de azafrán,
- 2 cucharadas de almendra molida,
- 2 hojas de laurel,
- 1 vaso de vino blanco,
- ½ vaso de agua,
- 2 cucharadas de aceite,
- 1 tomate rallado
- 1 diente de ajo
- sal y pimienta.
Pelamos la patata y la cortamos en trozos. Pelamos y picamos la cebolla y rallamos el tomate.
En una cazuela de barro o hierro forjado ponemos el aceite y la cebolla y la pochamos lentamente. Añadimos el tomate y el diente de ajo. Y una pizca de sal.
Cuando este blandita añadimos los trozos de patata y mezclamos durante un par de minutos.
Agregamos los anillos o trozos de pota limpios, el pimentón dulce, el azafrán, la almendra, el laurel, el vino y el agua y una pizca de sal y pimienta.
Dejamos cocer durante 15 minutos a fuego lento, vigilando que no le falte líquido y añadiendo más agua si fuera necesario.
Probad con cuidado la salsita para ver si hay que rectificar de sal o pimienta.
Pasado el cuarto de hora, añadimos las almejas limpias y las dejamos cocer unos 8 o 10 minutos más, para que se abran.
Y ya está a punto para servir.
En una cazuela de barro o hierro forjado ponemos el aceite y la cebolla y la pochamos lentamente. Añadimos el tomate y el diente de ajo. Y una pizca de sal.
Cuando este blandita añadimos los trozos de patata y mezclamos durante un par de minutos.
Agregamos los anillos o trozos de pota limpios, el pimentón dulce, el azafrán, la almendra, el laurel, el vino y el agua y una pizca de sal y pimienta.
Dejamos cocer durante 15 minutos a fuego lento, vigilando que no le falte líquido y añadiendo más agua si fuera necesario.
Probad con cuidado la salsita para ver si hay que rectificar de sal o pimienta.
Pasado el cuarto de hora, añadimos las almejas limpias y las dejamos cocer unos 8 o 10 minutos más, para que se abran.
Y ya está a punto para servir.
