Lo que me gusta de esta ensalada es el contraste de sabores entre el dulce de la granada, el amargo de la endivia y el ácido de las aceitunas y zanahorias.
Ingredientes:
- Endivias frescas
- Granada
- Atún en conserva
- Aceitunas de la variedad gazpacha con su zanahoria y su pepinillo*
- Piñones (no tenía pero quedan muy bien)
- Aceite, sal y vinagre si os gusta.
Y, como en todas las recetas de ensalada, se trata de mezclar bien los ingredientes.
* Las aceitunas, zanahoria y pepinillo han de ser de buena calidad y con saborcito fuerte.
Yo suelo usar el atún en aceite de oliva (bueno) y utilizo ese mismo aceite para aliñar.
