Nevaditos / Nevats.

He visto varias recetas en varios blogs, pero yo he hecho esta que probé el año pasado y me salió buena.
Es muy fácil y salen unas 20-22 piezas.


Ingredientes:

• 100gr de manteca de cerdo
• 60gr de vino blanco
• un pellizco de sal
• 250gr de harina s/g
• 1 cucharadita (café) de goma xantana.
• azúcar glass

Preparación:

Encended el horno a 180º.
Derretir un poco la manteca de cerdo a muy baja temperatura.Ha de quedar casi líquida pero no demasiado caliente.

Poner la harina con la sal en un bol*, añadir el vino blanco y la manteca de cerdo.

Mezclad y amasad hasta que esté todo bien mezclado, es una masa compacta pero muy manejable, y no es pegajosa.
Una vez bien mezclada, se estira la masa con un rodillo, dejándola de 1 cm. de grosor y se van haciendo las piezas con un cortapastas.

Ponedlos en una bandeja de horno con papel vegetal, y hornead hasta que estén ligeramente dorados aprox. unos 20 minutos.

Se dejan enfriar y se espolvorean con mucho, mucho azúcar glass.
(Recordad que la masa no lleva azúcar.)
Un consejo: están mejor si se dejan reposar uno o dos días.
Aunque comprendo que es difícil resistirse.

*EDITO: se puede hacer la misma receta y añadir 30 gr. de azúcar a la mezcla.