Saqué esta receta del recetario de congelados la sirena.
Así que os pongo el enlace para que veáis la original.
Yo, como siempre, la adapté a mis sin4,5,6… y no le puse el crujiente de alcachofas por encima. Pero aún así quedó deliciosa.
Ingredientes teóricos para 4 personas. (a mi me salió para 5 ó 6)
- 500 g de corazones de alcachofa (congelados)
- 1 paquete de carne de vieira (aprox. 300 gr)
- 150 g de cebolla muy picadita (yo con picadora)
- 100 ml de vino blanco
- 1,5 litros de caldo de pollo (yo 1 litro de pollo y 0,5 de verduras)
- 40 g de margarina
- 125 ml de nata de arroz (Natumi)
Rehoga la cebolla muy picada con la margarina a fuego lento.
Cuando empiece a coger color, añadimos el vino blanco y lo reducimos.
Incorporamos entonces las alcachofas y las salteamos unos minutos.
Añadimos el caldo y dejamos cocer unos 25 minutos.
Trituramos bien y lo pasamos por el colador chino (yo no lo hice pues al ser corazones de alcachofa no me quedaron hebras ni nada).
Rectificamos de sal y pimienta (el caldo llevaba sal, por eso no le añadí antes) e incorporamos la crema de arroz para dar una textura más cremosa. Volvemos a mezclar bien.
Una vez hecha, y justo antes de servir, salteamos las vieiras con un poco de aceite o a la plancha y las salpimentamos.
Presentamos el plato con la crema, y las vieiras por encima.
Cuando empiece a coger color, añadimos el vino blanco y lo reducimos.
Incorporamos entonces las alcachofas y las salteamos unos minutos.
Añadimos el caldo y dejamos cocer unos 25 minutos.
Trituramos bien y lo pasamos por el colador chino (yo no lo hice pues al ser corazones de alcachofa no me quedaron hebras ni nada).
Rectificamos de sal y pimienta (el caldo llevaba sal, por eso no le añadí antes) e incorporamos la crema de arroz para dar una textura más cremosa. Volvemos a mezclar bien.
Una vez hecha, y justo antes de servir, salteamos las vieiras con un poco de aceite o a la plancha y las salpimentamos.
Presentamos el plato con la crema, y las vieiras por encima.
