Crema de almendras / Crema d'ametlles.

Esta receta la encontré en una revista (lecturas creo recordar) y la tenía pendiente.

Es una crema riquísima que se puede usar incluso para rellenar pasteles o pastas y que a partir de ahora utilizaré cuando vea postres que llevan crema.

Hice la mitad de ingredientes para no estar una semana entera repitiendo postre, pero para los que sois 5-6 de familia podéis hacerla entera.

Ingredientes:

• 150 gr. de almendras peladas
• 125 gr. de azúcar.
• 1 litro de leche de arroz
  
• 2 cucharadas soperas de maicena
• 1 palito de canela
• Para adornar: canela en polvo, cacao en polvo o coco rallado, lo que más os guste.

Ponemos a tostar las almendras crudas en una sartén antiadherente hasta que tomen color. Luego se colocan en el vaso de la batidora y se trituran hasta pulverizarlas**

**Yo lo hice al revés, compre almendra molida y la tosté ya pulverizada en la sartén removiendo mucho y con cuidado de no quemar la almendra.

Disolvemos la maicena en un vaso de leche y ponemos a calentar el resto de la leche con el azúcar y el palito de canela.

Cuando rompa a hervir incorporamos la maicena bien disuelta y la almendra molida.

Calentamos esta mezcla, removiendo de vez en cuando hasta que vuelva a hervir. Cuando hierve y empieza a espesar la retiramos del fuego y la vertemos en cuencos o flaneras individuales.

Dejadla enfriar.

Cuando ya no esté caliente se puede meter en la nevera si os gusta bien fría.

Servir con canela en polvo, con cacao en polvo o con coco rallado. Según la opción que os parezca más atractiva. ¿con cuál os quedáis?

Yo probaré las tres versiones y ya os diré cual me gusta más.

** La receta original es con 1 litro de leche descremada. Yo puse 850 de leche de arroz y 150 de crema de coco que tenía abierta.

NOTA: el color más o menos oscuro de la crema depende de lo mucho que tostéis las almendras. Si os gusta más blanquita tostadla menos pero el sabor es más intenso si esperais a que empiece a tomar color. No la he probado con almendra cruda ya que no me sienta demasiado bien pero si alguien la hace que me avise y ponemos una nota en este post.

Leche de Mijo con casi Cacao / Llet de Mill amb quasi Cacau.

Una de las cosas que he comentado muchas veces es la cantidad de ingredientes nuevos que estoy conociendo. Mis dos últimas adquisiciones son la harina de Algarroba y la harina de Teff, dos nuevos sabores con los que estoy experimentando.

Ese es uno de los motivos por los que ahora no pongo entradas. Estoy en época de pruebas, y como suele pasar en los inicios, muchas pruebas van a la basura y otras son mejorables. En ello estoy.

Hoy de decidido darme un descanso a media tarde y para tomar un vaso de leche de mijo bien fría con harina de algarroba.

Esta harina sirve para sustituir en ocasiones al cacao, o incluso mezclada. Tienen un sabor similar (pero no igual) y me ha gustado. Suele usarse con algo de azúcar pero al ser la leche de mijo ya de sabor dulce, no he necesitado edulcorante alguno.

Ingredientes.

• 1 vaso de leche vegetal muy fría (yo de mijo)
• 1 cucharadita de harina de algarroba.

En un vasito pequeño ponemos dos cucharadas soperas de la leche y las calentamos un poco con el micro. Solo unos segundos. Añadimos la harina de algarroba y deshacemos hasta que quede disuelta. Añadimos esta mezcla a la leche helada y mezclamos.

Y ya está listo para tomar. Bien simple.

NOTA: ojo, esta marca no asegura trazas.

Leches vegetales / Llets vegetals.

Si bien es cierto que muy a menudo me quejo por mis problemas de intolerancia alimentaria o de lo caro que resulta todo lo alternativo, también es cierto que doy gracias a Dios por vivir en un sitio civilizado, con medios y con alternativas suficientes para no enfermar por desnutrición o algo parecido.

Muchas veces hablando con la gente, les comento que una de las cosas positivas de mi problemática, es que he descubierto un montón de alimentos que por otra parte quizás nunca hubiera llegado a conocer. Yo hace años no conocía el trigo sarraceno, la quinoa, el mijo, ni un montón de alternativas que ahora tengo.

Uno de mis grandes descubrimientos, ya lo dije, fue la leche de arroz.

Pero para los que no puedan tomarla o no les guste, hay otras alternativas como las que os presento.

Ya no incluyo la leche de Soja, la de Avena, de Espelta o Kamut, u otras que para mi están prohibidas al tener GLUTEN o SOJA, pero que también están en el mercado.

Algunas de ellas, de la casa Isola Bio (arroz con almendra, arroz con avellana , arroz con cacao y arroz con calcio añadido) creo que no se comercializan en España, pero existen .


También están las leches vegetales en polvo, pero eso ya es tema para otro día.

Leche de almendra y de avellana.
Para mi no son aptas ya que los frutos secos solo puedo tomarlos si están tostados (y no todos) y estas leches suelen hacerse con el fruto en crudo.

Leche de arroz.
Uno de mis grandes descubrimientos. Entre todas las marcas, me quedo con Monsoy pero hay un montón.

Leche de arroz con coco.
Riquísima sobretodo en verano, bien fresquita o para darle un toque tropical a un plato.

Bebida de chufa.
No me atrevo a llamarla leche, y no la he probado. Debe ser como la horchata.
Edito: Como veréis en los comentarios, me dice Carmen que NO es igual.

Leche de maiz.
Algo dulzona para mi gusto. Sabe como el maíz en grano.

Leche de Mijo.
Otro de mis grandes descubrimientos. No hace mucho que se comercializa aquí y está de rechupete. Pero el precio……….(¡qué dolor!!!!!!!!!!!)

Leche de quinoa.
Muy sana y rica, pero para mi gusto un pelín más espesa que la de mijo y además más cara.
Pero de vez en cuando me gusta variar.

Es posible que haya alguna otra que yo no he puesto. Yo os he mostrado las que he descubierto a día de hoy. Y seguro que en el futuro habrá más.

Como bien he dicho, qué suerte vivir donde vivo y en la época actual.


Nota: todas las fotos han sido bajadas de la red. No son mías.

Pan de quinoa con semillas de amapola /Pa de quinoa amb llavors de rosella.

Compré el otro día una mezcla de harinas sin gluten y la quería probar para hacer pan.
Es de la marca alemana Werz y además de ser biológica es de 4 cereales integrales.
Lleva arroz, maíz, mijo y sarraceno. Y un poco de garrofín (espesante). Todo sin gluten.

Y también tenía por casa leche de quinoa* y semillas de amapola. Así que con todos estos ingredientes he hecho unos panecillos.

Ingredientes:

• 180 grs harina 4 cereales integrales. (o la que tengáis)
• 110 grs de harina de quinoa
  
• 1 sobre doble de gasificante.
• 1 cucharadita rasa de semillas de chia molida
• 3 cucharadas soperas de agua.
• 250 grs de leche de quinoa templada*
• 1 pizca de sal
• 20 grs aceite de oliva.

Elaboración:

Primero mezclamos las semillas de chia con el agua para que se vayan remojando**.

Mezclamos los ingredientes líquidos, la chia, la leche, el aceite y la sal, hasta que quede bien mezclado.
En otro bol mezclamos bien las harinas con el gasificante.
En la cubeta de la panificadora ponemos la mezcla de líquidos y le añadimos las harinas y amasamos bien. Yo en la panificadora Chef-o-matic (Prog. 51, 6 minutos, 2 veces)

Cuando termine el amasado encendemos el horno a 175º arriba y abajo y dejamos reposar la masa mientras se calienta.

Con una cuchara echamos pegotes de masa sobre la bandeja de horno que habremos forrado con papel de horno.

Cuando el horno esté caliente, nos mojamos las manos y alisamos los panecillos para darles forma, y hacemos una pequeña cruz en el centro, con un cuchillo.
Los espolvoreamos por encima con las semillas de amapola.

Los metemos al horno encendido SÓLO abajo a 170º, 25 minutos.
Pasado este tiempo, encendemos también arriba para que tomen color, unos 5 minutos más. Y pasados éstos, ponemos el horno en función ventilador, arriba y abajo otros 5 minutos para que se “sequen” por dentro pues a veces si son muy altos por dentro quedan un poco cruditos.

Apagamos el horno y dejamos reposar otros 5 minutos dentro del horno para que no se desinflen.

Se sacan y que se enfríen en una rejilla.


*La leche de quinoa es más cremosa y tiene un sabor muy intenso. Si no os gusta especialmente su sabor se puede poner leche de arroz que es más suave. Pero es el sabor predominante.

** Las semillas de Chia son como las de lino, que cuando se mojan, hacen como una gelatina alrededor, pero si no tenéis podéis poner una dosis de NoEgg, sustituto de huevo.

NOTA: esta receta sirve para hacer panecillos. No puedo asegurar el resultado en otro formato; molde, panicadora, etc...

Gratinado de patatas y espinacas / Gratinat de patates i espinacs.

He sacado esta receta del libro RECETAS SABROSAS PARA ALERGIAS E INTOLERANCIAS ALIMENTARIAS que me compré hace poco.
La verdad es que había otras recetas más apetitosas, pero como suele pasar cuando uno improvisa, tuve que conformarme con esta por los elementos que tenía en casa.

Ingredientes para 2:

• 2 patatas.
• 200 gr de hojas de espinacas (yo casi 300)
• una cebolla pequeña
• aceite de oliva
• 150 ml. de leche de arroz
• 3 cucharaditas de fécula de patata
• pimienta
• nuez moscada
• sal

Horno a 220º para que se vaya calentando.
Lavar las patatas y cocerlas unos 20-25 min. con la olla tapada. Colarlas y dejar templar. Pelarlas y cortarlas en rodajas sin que se rompan.
Limpiar las espinacas (o descongelarlas) y ponerlas 2 minutos en agua hirviendo. Colarlas para que suelten el líquido.
Pelar la cebolla y cortarla muy fina. Calentar una cucharada de aceite y rehogar la cebolla. Añadir las espinacas y rehogar 3 minutos más.
Engrasar una fuente de horno. Intercalar capas de patatas y espinacas.
Poner a calentar la leche de arroz.
Deshacer la fécula de patata en 3 cucharaditas de aceite y añadir esta mezcla a la leche ya hirviendo.
Cocer esta especie de salsa, sin tapar y sin dejar de remover hasta que quede cremosa. Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada y echar esta salsa sobre la verdura.
Gratinar en el horno unos 15-20 minutos.
Servir caliente.

Pan blanco (mejorado) /Pa blanc (millorat)

Esta versión del pan, varía un poco de las otras, pero a veces estos detalles hacen que un pan pase de ser potable a bueno, o de bueno a muy bueno.
Por eso he preferido ponerlos, para irlo mejorando.
Esta misma receta se puede hacer con harina de arroz si el sarraceno no os convence y todavía quedará más neutro, más blanco.

Como os digo son chorradillas, pero esta vez conseguí decir: “Carai, que bueno”
He quitado la goma xantana porque Proceli ya lleva. La miel y el vaso de agua también han desaparecido.
He añadido semillas de chia. Y he cambiado el horneado.

Ingredientes:

• 170 grs harina panificable Proceli.
• 125 grs harina de trigo sarraceno* (o de arroz)
  
• 2 sobres dobles de gasificante.
• 1 dosis de No Egg (sustituto de 1 huevo) + 3 cucharadas soperas de agua templada y si no tenéis No Egg,
  
• 1 cucharadita rasa de semillas de chia molidas + 3 cuch. de agua (chia o No egg, elegir)
  
• 250 grs de leche vegetal (yo de arroz).
• pizca de sal
• 20 grs aceite de oliva.
• opcional; semillas de amapola, una cucharadita.
  

Elaboración:

Encendemos el horno a 140º con calor arriba y abajo.

Primero batimos en un vaso, el No Egg con el agua para que no queden grumos o si usamos las semillas de chia para que se vayan remojando**. Bien batido y mezclado todo.

En un vaso grande ponemos la leche y el aceite y los atemperamos unos o 30-40 seg. en el micro.
Los echamos en la cubeta (de la panificadora) y mezclamos los ingredientes líquidos; el “No Egg/Chia”, la leche templada, el aceite y la sal, hasta que queden bien integrados.
En otro bol juntamos bien las harinas y el gasificante.
A la mezcla de líquidos le añadimos las harinas para amasarlo todo bien.***

Amasamos en la panificadora (Prog. 51, 6 minutos, 2 veces)

Con una cuchara echamos pegotes de masa sobre la bandeja de horno que habremos forrado con papel de horno. (a mi me salen 5 o 6)

Cuando el horno esté ya bien caliente, nos mojamos las manos y alisamos los panecillos para darles forma, y hacemos una pequeña cruz en el centro, con un cuchillo.

Los metemos al horno en función ventilador, arriba y abajo 55 minutos.

Apagamos el horno y dejamos reposar otros 5 minutos dentro del horno.

Se sacan y que se enfríen en una rejilla.

* Se puede cambiar por harina de arroz o la que os guste si el sarraceno no os convence.
** Las semillas de Chia son como las de lino, que cuando se mojan, hacen como una gelatina alrededor, por eso pensé que ayudarían a la sustitución del huevo.
*** Si ponemos semillas de amapola, este es el momento.

NOTA: esta receta sirve para hacer panecillos. No puedo asegurar el resultado en otro formato; molde, panicadora, etc...

Mousse de dátiles / Mousse de dàtils

He intentado hacer la receta de mousse de dátiles de la dieta seignalet. Pero no conseguía que me quedara bien. La textura no era de mousse, era una crema demasiado pesada para hacer un mousse, a pesar de haber añadido más leche. Además me parecía demasiado dulce, empalagoso, y al final he decidido hacer un cambio y ha quedado este postre tan rico y “tropical”.

Ingredientes:

• Un vaso de dátiles deshuesados
• Leche de arroz (algo menos de un vaso de 250 ml)
• Crema de coco. (una tacita de café)

La noche antes (o con 12 horas de antelación a hacer la receta) ponemos un vaso con los dátiles deshuesados y lo llenamos de leche de arroz hasta que queden bien cubiertos. Y los dejamos toda la noche en la nevera.

Al día siguiente, batimos la mezcla con la batidora. Queda una mezcla muy dulce. Y ponemos en el congelador a enfriar 20 minutos. Al cabo de este rato, con las barillas, volvemos a batir bien. Y 20 minutos más al congelador.

Ponemos en un vasito, la medida de una taza de café de crema de coco (marca duCoco) y lo ponemos también a enfriar al congelador.
Pasados estos 20 minutos, mezclamos todos los ingredientes y volvemos a batir con las barillas para que vaya haciéndose la mousse. Y ya está listo para reposar.

Lo ponemos en el congelador si queremos un helado o en la nevera si queremos una especie de crema-mousse. Está mejor de un día para otro.

La mezcla del dátil con la crema de coco hace que no sea tan rematadamente dulce y para mi gusto cansa menos.

Altamente recomendable para golosos.

Panecillos de sarraceno (sin levadura) / Pa de fajol (sense llevat)

Ingredientes:

• 170 grs harina panificable ( Mix B Pan de Schar)
• 125 grs harina de trigo sarraceno
• 1 sobre doble de gasificante.
• 1 dosis de No Egg (sustituto de 1 huevo) + 2 cucharadas soperas de agua.
• 250 grs de leche (yo puse de arroz)
• pizca de sal
• 20 grs aceite de oliva.
• 1 cucharadita (5 gr. aprox) de goma xantana (porque usé harina schar, si usais la Procelli, creo que ya la lleva incorporada y no hará falta)
• media cucharadita (postre) de miel.

Elaboración:

Primero batimos el No Egg con el agua para que no queden grumos. Bien batido.
Mezclamos los ingredientes líquidos, el “huevo”, la leche, la miel, el aceite y la sal, hasta que quede bien mezclado.
En otro bol mezclamos bien las harinas, el gasificante y la goma xantana.
A la mezcla líquida le añadimos las harinas y batimos bien.

Esta vez he hecho la mezcla en la panificadora (Prog. 51, 6 minutos, 2 veces)
Dejamos reposar la masa mientras encendemos el horno a 180º arriba y abajo.

Con una cuchara echamos pegotes de masa sobre la bandeja de horno que habremos forrado con papel de horno.

Cuando el horno esté caliente, nos mojamos las manos y alisamos los bollitos para darles forma, y hacemos una pequeña cruz con un cuchillo.

Si queremos podemos poner semillas de sésamo por encima.

Poner un tazón con un poco de agua en la bandeja del horno para que el pan tenga humedad. (cuidado que resista bien el calor del horno)

Los metemos al horno encendido SÓLO abajo a 180º unos 30-35 minutos.
Pasado el tiempo, encendemos arriba también para que tomen color, unos 8-10 minutos más.

Apagamos el horno y dejamos enfriar otros 5 minutos dentro del horno.

Recién hechos están super esponjosos, y la miga tiene el saborcito del trigo sarraceno de fondo.
Si no los coméis el mismo día, hay que ponerlos 5 minutos en el horno.


NOTA: esta receta sirve para hacer panecillos.
No puedo asegurar el resultado en otro formato; molde, panicadora, etc...

Panecillos sin levadura I / Panets sense llevat I

Intentar hacer pan sin gluten, es todo un reto.
Sin gluten ni lactosa, un reto más. Sin gluten, lactosa, huevo, ni soja, una locura. Pero cuando te dicen que además no puedes tomar levadura, lo primero que piensas es: Adiós pan.

Ya me había mentalizado a tomar tortitas de arroz y maíz, de sarraceno, etc. Pero cuando el otro dia soñé que me comía un bocata, me di cuenta que la resignación era solo en el plano conscinte. El subconsciente todavía no se ha resignado.
Así que me puse manos a la obra.
Hay que hacer pan, o algo que se le parezca.

Esta es mi primera prueba, y la verdad, me ha sorprendido gratamente.
Me salieron unos panecillos ricos. Crujientes por fuera y esponjosos por dentro, que no ganarán ningún premio de gastronomía, pero que al menos mantendrán mis sueños a raya y me permitirán comerme de vez en cuando, un buen bocata con “pa amb tomaquet”, por supuesto.

La receta origina es del blog Cocina facil sin gluten.
Y yo la he adaptado.

Ingredientes:

• 175 grs harina panificable (yo puse Mix B Pan de Schar)
• 120 grs harina de arroz
• 1 sobre doble de gasificante.
• 1 dosis de No Egg (sustituto de 1 huevo) + 2 cucharadas soperas de agua.
• 250 grs de leche (yo puse de arroz)
• pizca de sal
• 20 grs aceite de oliva.
• 1 cucharadita (5 gr. aprox) de goma Xantana (porque usé harina schar, si usais la Procellli, creo que ya la lleva incorporada y no hará falta)

Elaboración:
Primero batimos el No Egg con el agua para que no queden grumos. Bien batido.
Mezclamos los ingredientes líquidos, el “huevo”, la leche y el aceite y la sal, hasta que quede bien mezclado.
En otro bol mezclamos bien las harinas y el gasificante y la goma xantana.
A la mezcla líquida le añadimos las harinas y batimos bien.
Queda una masa pegajosa, pero se puede trabajar (yo con la manos, pero la próxima vez probaré con la chefo.)
Dejamos reposar unos minutos mientras encendemos el horno a 180º arriba y abajo.
Con una cuchara echamos pegotes de masa sobre la bandeja de horno que habremos forrado con papel de horno.
Cuando el horno esté caliente, nos mojamos las manos y alisamos los bollitos para darles forma, y hacemos una pequeña cruz con un cuchillo.
Si queremos podemos pintarlos con aceite.
NO los hagais muy grandes para que no queden crudos por dentro.

Los metemos al horno encendido SÓLO abajo o función aire, 180º 35 minutos.
Pasado el tiempo, encendemos arriba también para que tomen color, unos 8-10 minutos más.

Apagamos el horno y dejamos enfriar otros 5 minutos dentro del horno.

Y aquí está el resultado.

Poco a poco lo iré mejorando.

NOTA: esta receta sirve para hacer panecillos.
No puedo asegurar el resultado en otro formato; molde, panicadora, etc...

Bizcocho de canela /Pa de pessic de canyella

El sabor de la canela lo he redescubierto hace poco.
Antes no me gustaba, me parecia demasidado fuerte, invasivo, pero he descubierto que si se pone en su justa medida, da un toque especial a las recetas.


Ingredientes:

• 190 g de harina sin gluten
• 30 g de maicena
• 1 sobre doble de gasificantes y una pizca de sal
• 150 g de azúcar
• La piel de un limón bien rallada
• 150 g de leche vegetal(yo puse de arroz).
• 120 g de mantequilla o margarina blanda o 100 g de aceite (yo he puesto aceite)
• 1/2 cucharadita (medida de café), de canela

Elaboración

Encendemos el horno a 180º
-Primero mezclamos las harinas, los gasificantes, la sal y la canela y tamizamos. Reservamos
-Pulverizamos el azúcar, hasta que quede tipo glass y lo mezclamos con la piel del limón ya rallada.
-Añadimos la margarina o el aceite y la leche vegetal. Batimos bien hasta que quede bien mezclado.
-Incorporamos la harina tamizada con cuidado, mezclando con la batidora solo unos segundos, luego terminamos de mezclar con una espátula. O todo con la espátula, incorporando la harina poco a poco pero sin dejar de remover.

-Verter la mezcla en un molde (yo puse de plum-cake) previamente engrasado y hornear unos 35 min. aproximadamente.

Al desmoldar se puede espolvorear con azúcar glass.(yo no)

Otras opciones:

el sabor de la canela queda muy bien si se combina con trocitos de manzana picados,o con trozos de nueces.

Leche de arroz / LLet d'arròs

Ya hace mucho tiempo que no bebo leche.
De hecho, desde siempre. Con la intolerancia a la lactosa ya nací.
Hace unos años me apunté a la leche de soja.
No está nada mal, todo depende de la marca, claro.
Y hace relativamente poco descubrí la de avena.
Pero al salirme las intolerancias, se me acabaron la avena y la soja.
Y descubrí la de arroz.

La verdad es que me encanta.
Quizás es un pelín demasiado dulce, tienen la costumbre de endulzarla porque si no, supongo que sería sosita. Pero es muy rica. Y saludable como pocas.
También las hay con chocolate, con calcio, con almendras... y en tamaño de litro y de 200 ml. para llevar o para probar.

Os pongo unas cuantas marcas para que, si os animais a probarlas, veias que hay un gran surtido.

Amandin, Finestra sul cielo, Lima, Monsoy, Natumi, Naturgreen, Soria Natural, Vitariz,
y las de Diet Radisson y Santiveri (de las que no tengo foto)....

Os animo a que, si conoceis más marcas, me las digais.
Así tendremos un buen "catálgo".


Aquí os pongo toda la Información nutricional:

La leche de arroz no tiene nada que ver con el agua de arroz que se consigue hirviendo el arroz.
El agua de arroz al tener mucho almidón corta la diarrea.
En cambio durante la fermentación de la leche de arroz ocurre todo lo contrario ya que se "rompe" el almidón y obtenemos un producto que tiende más a regular, a poner orden a nivel intestinal.

- 100 % natural.
- Sin lactosa.
- Sin caseína.
- Sin gluten.
- Sin colesterol.
- Baja en sodio.
- Sus ácidos grasos son esenciales (poliinsaturados).
- Refrescante.
- De fácil digestión.

Entre todas las Bebidas Vegetales, la Leche de Arroz tiene ciertas ventajas sobre las demás:

Bebida ligera, de sabor dulce, que puede ser consumida como refresco o tentempié, con cacao o cereales, a cualquier hora del día (desayuno, media mañana, merienda y cena). Tiene un efecto refrescante sobre el organismo y a la vez es energética gracias a su alto contenido en hidratos de carbono.

Tiene la mitad de calorías que el resto de las Bebidas Vegetales, lo que le hace muy recomendable en dietas de adelgazamiento (aporta, aproximadamente, las mismas calorías que la leche desnatada). Sus niveles de calcio y proteína no son destacables con lo cual intentaremos compensar cuidando el aporte de esos nutrientes a través de la dieta.

Es la Bebida Vegetal, más digestiva, lo que le confiere propiedades beneficiosas en personas con digestiones pesadas y estómagos delicados.
Es ideal en momentos en que nuestro cuerpo no tolera nada (por ejemplo en una gastroenteritis), indigestión, vómitos, diarreas, postoperatorios.
Su digestibilidad es 100 %.

La leche de arroz es ideal para aquellas personas que no pueden tomar gluten ya que a menudo también presentan intolerancia a la lactosa u algún otro nutriente de la leche de vaca.

Podemos utilizarla, no sólo como alternativa a la leche de vaca y como tentempié, sino también como ingrediente culinario en la elaboración de platos (purés, cremas, arroz con leche, batidos, helados, salsas, postres, etc...).

La mayoría de la leche de arroz del mercado tienen un 1 % de aceite de cártamo que le da a esta bebida por un lado mayor consistencia y por otro aporta ácido oleico y ácidos grasos poli-insaturados.

Incorporar, la Leche de Arroz de forma habitual a nuestra dieta, nos aporta grandes beneficios para nuestro bienestar físico y mental.

Por su riqueza en hidratos de carbono complejos, va liberando energía de forma progresiva, favoreciendo un estado de ánimo estable.
Gracias a su contenido en triptófano y vitaminas del grupo B, al arroz se le conoce como «La semilla de la serenidad», ya que estas sustancias son fundamentales para la producción de energía y el equilibrio del sistema nervioso.
Alguna Leche de Arroz existente en el mercado, están enriquecidas.

Vistos los enormes beneficios que aporta su consumo habitual, sólo falta decir que la Leche de Arroz es una bebida muy recomendable para todas las edades.
Incluso se pueden encontrar VARIEDADES CON CALCIO MARINO,
recomendada en las etapas de la vida que más demanda de calcio existe (niños, embarazo, lactancia, menopausia y personas mayores.).